La tortilla de pommes de terre est un plat espagnol traditionnel à base d'œufs, de pommes de terre et d'oignons. Pour diversifier le goût du plat, les femmes au foyer espagnoles y ajoutent souvent des champignons frais et aromatiques.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 6 personnes:
- - 5 œufs;
- - 300 g de champignons frais;
- - 4 pommes de terre;
- - oignon;
- - un verre d'huile d'olive;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Mes champignons, éplucher et couper en tranches. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir les champignons à feu moyen jusqu'à cuisson, retirer sur le côté.
2
Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 8 mm d'épaisseur maximum, hacher l'oignon.
3
Versez l'huile d'olive dans une poêle profonde avec un fond épais (une poêle d'un diamètre de 22 centimètres a été utilisée dans la recette). Nous mettons les pommes de terre et les oignons dans une poêle, le sel, les font frire à feu moyen pendant 12-15 minutes, en mélangeant constamment les ingrédients pour que les pommes de terre et les oignons soient frits, mais ne changent pas de couleur.
4
Dans un grand bol, battre les œufs, mettre les champignons dans un bol avec une cuillère à fentes, puis les pommes de terre et les oignons, laisser égoutter l'huile, saler et mélanger les ingrédients.
5
Égoutter presque toute l'huile de la casserole, laissant littéralement 2-3 cuillères à soupe. Augmentez la chaleur au maximum, mettez la masse d'oeufs avec les légumes dans la poêle et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. À l'aide d'une assiette ou même d'un couvercle, retournez l'omelette de pommes de terre et laissez-la rapidement glisser dans la poêle avec le côté qui n'a pas encore été frit. Encore une fois, faites frire la tortilla jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir le plat chaud ou froid. La tortilla refroidie peut être utilisée comme garniture pour des sandwichs, en ajoutant un peu de mayonnaise ou votre ketchup préféré.