Pour beaucoup d'entre nous, la mention de la cuisine anglaise est associée au fameux gruau du matin. Mais il s'avère que la cuisine britannique n'est pas entièrement composée de cette bouillie très saine, elle a présenté la gastronomie mondiale et de nombreux autres excellents plats.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- -1 carcasse de dinde
- -1 citron
- -75 g de ghee
- -50 g de lard fumé ou de bacon
- -2 têtes d'oignon
- - plus de 100 g d'amandes et raisins secs
- -8 pommes
- -2 œufs
- -100 g de pain de blé
- -80 ml de lait
- assaisonnements (cumin, sauge, sel de paprika, poivre)
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, préparez la carcasse de dinde pour la cuisson. Pour ce faire, bien laver la viande à l'eau tiède, la sécher, la râper avec du sel et du poivre de tous les côtés. Bacon fumé coupé en petits morceaux et le mettre dans une casserole. Coupez le foie de l'oiseau en petits morceaux.
2
Hacher finement l'oignon et le faire frire dans la graisse fondue. Sécher le pain, le couper en cubes de taille moyenne et mélanger avec le foie frit. Broyer les amandes et couper les pommes en tranches et, avec les graines de carvi, les raisins secs et les tranches de citron, ajouter au foie et au pain.
3
Incorporer la dinde avec la garniture au foie préparée, saupoudrer de jus de citron et de paprika dilué dans de la graisse fondue. Envelopper la dinde de papier d'aluminium et l'envoyer cuire au four pendant 3 heures.
4
50 minutes avant la cuisson, dépliez le papier d'aluminium et versez sur la carcasse de volaille avec le gras alloué pour obtenir une croûte dorée.