En Orient, une collation appelée houmous est connue. Ce plat est préféré par les résidents d'Israël, de Jordanie, du Liban et de Turquie. Il est servi en sauce avec du pain pitta ou pita, et dans certaines régions le plus souvent comme collation avec des croustilles de maïs ou du pain. Mais les végétariens préfèrent surtout le houmous, car il contient des protéines végétales, des fibres alimentaires, des graisses insaturées et du fer.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - pois chiches - 1 cuillère à soupe.
- - soda - 0, 5 cuillère à café
- - huile de sésame (tahini) - 1 cuillère à soupe
- - cumin (tahini) - 0, 5 cuillère à café
- - paprika (tahini) - 0, 5 cuillère à café
- - citron (jus) - 0, 5pcs.
- - tomate (salade) - 2pcs.
- - Poivre bulgare (salade) - 1 pc.
- - céleri (salade) - 1 tige
- - huile d'olive (salade) - 1 cuillère à soupe
- - légumes verts (salade) - quelques brindilles
- - flocons d'avoine (craquelins) - 1 cuillère à soupe.
- - farine de grains entiers (craquelins) - 0, 5st.
- - kéfir (craquelins) - 0, 5
- - œufs (craquelins) - 1 pc.
- - sel (craquelins) - 0, 25 cuillère à soupe.
- - levure chimique (craquelins) - 1 c.
Manuel d'instructions
1
Pour préparer le pois chiche, il est nécessaire de le remplir d'eau pendant environ 12 heures, de rincer et de verser à nouveau de l'eau pour couvrir, puis ajouter 0, 5 cuillère à café. soude et faire bouillir pendant 45-50 minutes. Après avoir besoin d'être filtré, mettez de côté quelques pois et écrasez une masse homogène.
2
Faire de la sauce tahini. Faire frire les graines de sésame pendant environ 3-4 minutes, puis broyer dans un broyeur, ajouter l'huile de sésame, les graines de carvi, le jus de citron et le paprika. Il se révèle une pâte lisse. Cette pâte doit être ajoutée à la purée de pois chiches, au mélange et au sel. Ils le servent avec une salade de légumes, des légumes coupés, de l'ail, des herbes, de l'huile d'olive. Saler.
3
Le houmous est généralement servi avec du pitta, mais des craquelins hypocaloriques peuvent également être préparés. Pour ce faire, broyez 1 tasse de gruau dans un moulin à café, ajoutez un demi-verre de farine de grains entiers, du sel, des graines de cumin, du paprika, de la levure chimique et mélangez bien. Ajouter l'oeuf, le kéfir, l'huile végétale et mélanger à nouveau. Envelopper dans un film, mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
4
Une fois le temps écoulé, étaler la pâte et la couper en fines lanières, saupoudrer de paprika et de graines de sésame. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 10-15 minutes. Il s'avère que de délicieux craquelins.
Conseils utiles
Servez le houmous, posez-le sur une assiette et faites une petite dépression au milieu. Mettez-y la salade et saupoudrez de paprika et de graines de sésame. Vous pouvez le manger sous n'importe quelle forme - chaude ou froide.