Ce délicieux plat de légumes peut parfaitement compléter la table de fête comme collation chaude, ou il peut simplement être servi à table pour le dîner, lorsque toute la famille est réunie. Dans tous les cas, vous devez vous dépêcher de préparer des plats d'aubergines et ne pas manquer l'instant, alors que la saison estivale bat son plein.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 aubergines de taille moyenne
- - 1 tête d'oignon
- - 3 gousses d'ail
- - 1 tomate
- - 2 œufs
- - 100 grammes de beurre
- - 100 grammes de fromage
- - verts
Manuel d'instructions
1
Les aubergines doivent être bien lavées, séchées avec des serviettes, puis coupées dans le sens de la longueur en deux moitiés. Coupez très soigneusement le milieu.
2
Pelez l'oignon et l'ail. La tête d'oignon doit être finement hachée et l'ail doit être passé dans une presse. Faites frire le tout légèrement dans une poêle préchauffée dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
3
Couper la chair d'aubergine en petits morceaux et ajouter à l'oignon quand il est presque prêt. Laisser mijoter tous ensemble pendant environ trois minutes, puis retirer la casserole du feu.
4
Lavez et faites bouillir les œufs, hachez-les avec une trancheuse à œufs, puis lavez et hachez la tomate, râpez le fromage sur une râpe grossière, lavez les légumes verts, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement. On ajoute tous les ingrédients à l'aubergine frite et on mélange bien. N'oubliez pas de saler la garniture, assaisonner au goût avec du poivre moulu.
5
Remplissez les moitiés d'aubergines vides avec la garniture. Râper le reste du fromage sur une râpe grossière et saupoudrer d'aubergine dessus. Placez les légumes farcis de cette façon dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ une demi-heure. Afin que le fromage ne brûle pas, couvrir les moitiés de papier d'aluminium pendant quinze minutes.