Le poulet au tabac est considéré comme un plat caucasien. La carcasse était préparée dans une casserole spéciale, qui avait un couvercle spécial. Cet ustensile de ménage était appelé "topak". Ce mot a subi un changement et à la fin il a commencé à ressembler à du «tabac». D'où le nom du plat, qui s'avère très, très appétissant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - poulet 1 pc. (pesant 500-700 g)
- - ail 2 gousses
- - huile végétale
- - sel et poivre
Manuel d'instructions
1
Auparavant, le poulet doit être bien lavé, s'il y a des restes de plumes quelque part - retirez tout. Sécher la carcasse.
2
Coupez le poulet le long de la poitrine et posez-le sur une planche à découper. Avec un marteau de cuisine, vous devez bien battre la viande des deux côtés. Une attention particulière doit être portée aux articulations. En fin de compte, la carcasse devrait devenir aussi plate que possible.
3
Passer l'ail dans la presse. Nous frottons le poulet avec de l'ail préparé, du sel et du poivre. Laisser infuser la viande sous l'influence d'épices pendant 30 minutes.
4
Le processus de cuisson nécessitera une poêle à frire profonde et une petite quantité d'huile végétale. Nous avons étalé le poulet. Pour qu'il soit bien frit et bien ajusté contre le fond, vous devez y mettre une sorte de charge. Un pot d'eau c'est bien. Nous faisons frire un côté pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse, puis nous retournons la carcasse et faisons frire le deuxième côté pendant la même durée.
5
Le poulet au tabac est mieux servi avec des pommes de terre et une salade de légumes légère.