Il y a peut-être de la soupe au pain dans la cuisine de presque tous les pays, comme une invention savoureuse des pauvres génies.
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Manuel d'instructions
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La soupe la plus célèbre, qui contient des croûtons de pain blanc croustillant, originaire de France, est la soupe à l'oignon. Pour le préparer, prenez 7 morceaux d'oignons blancs de taille moyenne, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Nous éteignons en ajoutant 3 cuillères à soupe de légumes ou de beurre, jusqu'à coloration dorée. Ajouter 3 cuillères à soupe de farine de blé, sel, épices au goût, bien mélanger, ajouter 1, 5 à 2 litres d'eau froide. La soupe est bouillie sur un feu silencieux pendant une demi-heure. Vous pouvez essuyer la soupe finie afin qu'il n'y ait pas de morceaux désagréables d'oignon bouilli. Maintenant, dans la soupe, vous pouvez mettre des tranches de pain blanc grillé, saupoudrer de fromage râpé et faire dorer au four.
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Il existe également une soupe juive appelée pyzye (ou pizza), préparée sur un bouillon de viande avec des œufs crus battus, de la viande bouillie hachée et servie sans faute avec des croûtons à l'ail.
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À partir de pommes de terre et d'oignons, vous pouvez faire une soupe très simple. Nous prenons un oignon, dix pommes de terre, nettoyons tout et coupons en cubes. Ragoût, en ajoutant environ 50 ml d'huile, jusqu'à tendreté, versez un litre d'eau, ajoutez du sel et une feuille de laurier. Faire bouillir environ 10 minutes. En attendant, séchez 4-5 tranches de pain blanc au four. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le pain séché, 3 à 5 cuillères à soupe de crème grasse ou de crème sure maison, 2 à 3 gousses d'ail dans la poêle et battez avec un mélangeur à immersion pour obtenir une crème homogène.
De la même manière, vous pouvez faire cuire de la soupe au chou ou aux courgettes. Le pain séché au four, combiné à l'arôme d'ail et de crème grasse molle, transformera le goût du plat et la texture crémeuse ajoutera de la sophistication à une soupe simple.
La soupe de gaspacho froide espagnole est également cuite avec des craquelins râpés.
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La soupe au pain peut être non seulement le premier plat. Il y a un vieux dessert russe peu connu, qui s'appelle "Soupe au pain". Dans ce dessert, en plus des craquelins de seigle, il y a des raisins secs, de la cannelle moulue, du sucre ou du miel.
La préparation de la soupe au pain est très simple et rapide: les craquelins ou le pain rassis sont trempés dans de l'eau, frottés à travers un tamis ou un mélangeur, ajoutez-y des raisins secs, de la cannelle, du sucre ou du miel, faites bouillir pendant 10 minutes avant de bouillir, après quoi ils refroidissent légèrement, versez sur le feu et refroidissez complètement. Un dessert similaire est également présent dans les cuisines de certains peuples baltes.
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Il y a tout un groupe de soupes qui sont traditionnellement servies sur une assiette à pain. Par exemple, une soupe de palourdes américaine aux palourdes. Il peut également être servi en mettant des craquelins salés dans une assiette. Le même groupe de soupes comprend la soupe de goulasch hongrois et transcarpathique. Eh bien, c'est une histoire légèrement différente.