Le thé dans toute sa diversité: noir, vert, aux herbes, etc. traditionnellement perçue par nous comme une boisson populaire, savoureuse et saine. Cependant, ses possibilités sont beaucoup plus larges - peu de gens savent que le thé peut non seulement être bu, mais aussi
il y en a.
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Alors que les amateurs de thé ont des débats acharnés sur la façon de brasser du thé, quels ustensiles à utiliser, combien de temps pour brasser cette boisson pour maximiser son goût et son arôme, les gourmets utilisent largement le thé noir et vert en cuisine pour préparer des délices gastronomiques.
Il s'avère que les feuilles de thé et les décoctions qui en sont faites sont un ajout original, sain et épicé à de nombreux plats. Les avantages pour la santé de cette plante sont évidents: le thé noir renforce le système immunitaire; vert - abaisse le cholestérol; le thé semi-fermenté (thé oolong) renforce efficacement les vaisseaux sanguins et aide à lutter contre l'excès de poids; le thé blanc maintient une peau jeune et protège contre les virus et les bactéries; rouge - normalise la pression.
L'utilisation du thé dans la cuisine a de multiples facettes: par exemple, les œufs de thé "en marbre" sont très populaires en Chine - au cours de l'année, les supermarchés vendent plus de 40 millions de pièces de cette délicieuse délicatesse.
La préparation de ce plat ne nécessite pas de manipulations complexes - il suffit de faire bouillir quelques œufs, puis de les rouler soigneusement sur la table pour que la coquille soit recouverte d'un réseau de belles fissures.
Dans un autre bol, préparer la marinade à partir de thé noir infusé - 2 c. l les feuilles de thé prennent une telle quantité d'eau qui couvrira les œufs, ajoutez 1 cuillère à soupe au thé. l sel, 1 cuillère à café sucre, un peu d'anis, cannelle, clous de girofle, poivre noir et deux à trois cuillères à soupe de sauce soja.
Les œufs à la coque sont plongés dans la marinade obtenue et laisser mijoter pendant une heure, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Les œufs finis après avoir retiré la coquille ont de belles veines de marbre et un goût piquant plutôt inhabituel.
Non moins originale, la soupe au thé, en demande constante au Japon. Pour faire une telle soupe, vous devez faire bouillir une tasse de riz et faire frire une tranche de saumon dans du beurre. Après cela, la peau et les os du poisson sont enlevés et coupés en petits cubes. Le riz est mélangé avec du saumon, un peu de légumes verts, des craquelins blancs et du wasabi sont ajoutés, le mélange est doucement mélangé et versé avec du thé vert chaud ou froid. Pour donner du piquant et du piquant à la soupe, vous pouvez ajouter des concombres ou des poivrons marinés finement hachés.
Pour préparer du poisson au goût original légèrement herbacé, utilisez un mélange de feuilles de thé noir ou vert finement broyées, mélangées à du sel, du poivre et des graines de carvi. Le poisson coupé en portions est graissé avec de l'huile d'olive ou de tournesol, roulé dans un mélange de thé et laissé pendant 10-15 minutes.
Après que le poisson soit légèrement imbibé d'épices, il est frit dans de l'huile chaude, saupoudré de jus de citron et servi chaud à table.