Du fromage cottage doux sans matières grasses, vous pouvez cuisiner beaucoup de produits savoureux et sains. Parmi eux - non seulement les pâtisseries sucrées habituelles, mais aussi une variété de collations.
Choisissez votre recette
Tout le monde n'aime pas le goût du fromage cottage dans sa forme la plus pure. Mais il est l'un des dix produits les plus sains pour la santé! Il fournit au corps de nombreux oligo-éléments utiles: magnésium, fluor, potassium sodium et, bien sûr, calcium (100 grammes du produit contiennent au moins 12 g de cette substance nécessaire à la santé des dents, des cheveux et des os). Il est également riche en vitamines de plusieurs groupes à la fois: A, B, PP. Le fromage cottage doux sans matières grasses est particulièrement utile. Il n'ajoute pas de kilos en trop et est idéal pour préparer une grande variété de plats simples et très savoureux.
Les nuances des recettes de fromage cottage
Plusieurs milliers de plats sont connus de la cuisine moderne qui peuvent être élaborés à partir de ce produit diététique. Il est considéré comme très sans prétention, mais il y a plusieurs astuces dont vous devez vous rappeler lors de la préparation d'un plat de fromage cottage:
- Si vous faites cuire des pâtisseries avec du fromage cottage, vous devez vous rappeler une règle importante: immédiatement après l'ajout de la farine, vous devez pétrir rapidement la pâte, lui donner la forme souhaitée et l'envoyer au four. Sinon, il s'enroulera rapidement et deviendra rigide.
- Même si vous suivez les recommandations de la recette pas à pas, le résultat final peut légèrement différer de l'échantillon en apparence ou en consistance. Ne vous inquiétez pas, ces différences ne nuiront pas au goût.
- Il n'est pas nécessaire de suivre strictement les proportions de sucre et de sel inscrites dans les recettes. Le fromage cottage faible en gras de différentes entreprises peut avoir des goûts différents, et tout le monde a des préférences différentes. S'il vous semble que le plat n'est pas assez sucré ou salé, il est préférable d'ajouter l'ingrédient manquant.
Crêpes au fromage cottage faible en gras
Les crêpes tendres au lait caillé sont une variante idéale d'un petit-déjeuner copieux et sain. Ils peuvent être consommés avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du sucre. Ou n'ajoutez rien - leur excellent goût le permet. Faire des crêpes avec du fromage cottage est très simple. Les ingrédients nécessaires pour eux sont dans chaque cuisine, et le temps de cuisson total (avec la friture) ne dépasse pas 20-30 minutes.
Vous aurez besoin de:
- 1/3 paquets de fromage cottage sans gras;
- un demi-verre de kéfir;
- frotte un verre de lait;
- 1 œuf
- une demi-cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de sucre;
- ¾ cuillère à café de soda;
- et une demi-tasse de farine.
Tout d'abord, le fromage cottage doit être soigneusement moulu, en y versant progressivement du lait. Battre l'œuf séparément, puis mélanger avec le mélange de lait caillé. Ajouter le sel, le sucre, le soda, la moitié du kéfir préparé et la farine. La masse résultante doit être soigneusement mais rapidement agitée. Versez le reste de kéfir (la densité de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide).
Faites frire les crêpes au fromage blanc sur un petit feu en utilisant de l'huile végétale. Si vous n'êtes pas vaincu par l'anxiété à propos de votre silhouette, vous pouvez remplacer l'huile par de la graisse de porc. Dans ce cas, les produits de boulangerie se révéleront particulièrement savoureux et aromatiques.
Casserole de fromage cottage faible en gras
Certes, pour beaucoup de gens, les souvenirs les plus agréables de la maternelle sont associés aux dîners et au thé de l'après-midi. Tout dans la cuisine de culasse n'était pas aussi bon; mais la casserole de caillé de régime était invariablement délicieusement délicieuse. Bonne nouvelle: ce plat nostalgique est facile à cuisiner à la maison et prend très peu de temps.
Pour préparer une casserole classique au fromage cottage, vous aurez besoin de:
- 1 blanc d'oeuf
- 200 grammes de fromage cottage faible en gras;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 50 grammes de semoule;
- 25 grammes de beurre ramolli;
- Et la même quantité de lait (c'est environ une cuillère à soupe et demie).
Battre le fromage cottage avec l'oeuf, ajouter le lait et fouetter le mélange jusqu'à obtention d'une masse épaisse homogène. Ajouter les produits restants, bien mélanger à nouveau. La pièce résultante doit être laissée pendant une demi-heure ou un peu plus pour que la semoule ait le temps de gonfler.
Après cela, vous pouvez mettre la "pâte" dans un plat allant au four et l'envoyer au four pendant 20 minutes. Cuire à une température ne dépassant pas 200 ° C. La casserole finie devrait acquérir une teinte délicate de miel clair.
À partir d'un paquet de fromage cottage à pâte molle, 2 portions d'une gâterie pour enfants sont obtenues (de 6 à 8 tranches, selon la finesse de coupe). La valeur nutritive de ce plat pour 100 grammes n'est que de 92 calories.
Cheesecakes diététiques au son
Fait curieux: en Russie, il n'y avait pas de nom distinct pour le fromage cottage. Tous les produits fabriqués à partir de lait caillé étaient désignés en un mot: «fromage». C'est pourquoi jusqu'à présent, de nombreux plats contenant du fromage cottage ont cette racine dans le nom. C'est ainsi que le mot syrniki a été formé.
Il existe de nombreuses recettes pour ce régal copieux. Cependant, si vous préparez déjà un plat de fromage cottage doux sans matières grasses, il est raisonnable de choisir le reste des ingrédients diététiques, sains et n'ajoutant pas de poids supplémentaire.
Pour préparer un régime complet pour trois personnes, vous aurez besoin de:
- 2 œufs
- 4 comprimés édulcorants;
- un sac de pâte à lever;
- 2 paquets de fromage cottage doux;
- 3 cuillères à soupe de son d'avoine;
- Et une pincée de vanilline.
Pour cuire les crêpes au fromage cottage, battez légèrement les œufs, puis ajoutez-y le sel, le son et la levure chimique. Ce dernier, si vous le souhaitez, peut être remplacé par une demi-cuillère à café de soda. Mais rappelez-vous qu'il sera nécessaire de l'éteindre avec du vinaigre.
Versez 2 cuillères à soupe d'eau dans un récipient séparé, écrasez les comprimés d'édulcorant et attendez qu'ils se dissolvent complètement. Mélanger avec le caillé.
La pâte est prête. Reste maintenant à le mettre dans des moules à muffins et à le mettre au four, chauffé à 190 ° C. La préparation des gâteaux au fromage est facilement déterminée par l'apparition d'une croûte dorée.
100 grammes de cheesecakes au lait caillé prêts à l'emploi ne contiennent que:
- 27, 6 grammes de protéines;
- 4, 6 grammes de matières grasses;
- Et 3, 3 grammes de glucides.
La valeur nutritionnelle totale de ce plat de régime est de 170 kilocalories. Si vous le souhaitez, l'édulcorant peut être remplacé par du sucre - alors la friandise sera plus nutritive.
Beignets délicats pour les plats principaux
En ce qui concerne le fromage cottage, une opinion pas tout à fait juste s'est formée concernant un ingrédient convenant exclusivement aux desserts. Cependant, les plats principaux de ce produit ne sont pas moins savoureux. Par exemple, les crumpets de pommes de terre au fromage cottage sont idéaux pour servir avec des soupes, des salades ou des plats de viande.
Prenez les ingrédients suivants:
- 1, 5 paquet de fromage cottage sans gras;
- 300 grammes de pommes de terre;
- 2 gros œufs;
- 250 grammes de farine;
- 2 cuillères à soupe de carottes crues râpées et de petits pois marinés verts;
- et, bien sûr, un peu de sel et de légumes verts (persil, aneth et coriandre feront l'affaire).
Faire bouillir les pommes de terre, puis les écraser ou les râper sur une râpe grossière. Mélanger avec l'oeuf cru et le fromage cottage; le saler. Ajouter la farine au mélange fini. Lorsque la masse devient uniforme, mélangez les pois avec les carottes et les légumes verts finement hachés. Former une petite pâte à partir de la pâte obtenue. Vous devez les faire frire à feu moyen dans de la graisse ou de l'huile végétale.