Un plat traditionnel polonais dans sa prochaine variante est très aromatique. Le bigos ou bigus est un plat universel, c'est-à-dire qu'il représente à la fois le premier et le second. Une bonne combinaison de choucroute et de poulet tendre plaira à vous et à vos invités.
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Ingrédients
- 0, 5 kg de poulet avec des noyaux;
- Boîte de 1 kg de choucroute;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 1 carotte moyenne.
Cuisine:
- La viande de poulet avec des os (dos, ailes, cuisses, partie de poitrine) est coupée en petites portions. Laver à l'eau courante et égoutter un peu.
- Pour préparer, prenez une casserole ou un chaudron à parois épaisses profondes, versez l'huile et faites bien chauffer.
- Lorsque l'huile commence à «bouillonner», déposez délicatement les morceaux de poulet au fond des plats sélectionnés, ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Remuer le poulet périodiquement pour qu'il ne brûle pas, laisser mijoter sous un couvercle fermé presque jusqu'à ce que toute la viande soit prête.
- Pendant ce temps, carottes pelées et lavées, râper grossièrement.
- Hacher l'ampoule pelée.
- Râper les carottes et les oignons hachés à la viande de poulet lorsqu'elle est presque complètement cuite. Remuer le mélange à fond et faire frire pendant 10 minutes.
- Après cela, ajoutez le chou avec un volume d'environ 1 kilogramme.
- Mélanger les ingrédients, verser dans de l'eau froide ordinaire ou du bouillon de poulet pré-préparé. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ une demi-heure.
- Après 30 minutes, ajouter quelques cuillères à soupe de pâte de tomate aux bigos, mélanger à nouveau, laisser mijoter 10 à 15 minutes.
- Pour la saveur, vous pouvez hacher l'aneth frais et mélanger dans une assiette avec le plat fini.