Si vous êtes ravi de la viande épicée épicée, alors l'agneau partisan sera sûrement à votre goût, et pour rendre le plat tendre et fondant dans la bouche, il vous suffit de choisir le filet d'agneau correctement.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - gigot d'agneau arrière (environ 2 kg)
- - huile d'olive
- - sel et poivre au goût
- - 1-2 têtes d'ail
- - 300 g de fromage de brebis
- - 1 kg de tubercules de pomme de terre
- - 4 carottes
- - romarin et thym séchés
- - vin blanc sec
- - papier sulfurisé
Manuel d'instructions
1
Bien laver la cuisse d'agneau, retirer les os, couper la viande en portions et la mettre dans un bol profond. Versez 2 cuillères à soupe. huile d'olive, sel, assaisonner et mélanger.
2
Peler l'ail et couper le fromage en petits cubes. Avec un long couteau long, faites des coupes profondes dans la viande, farcissez-la d'ail et de fromage.
3
Peler les pommes de terre aux carottes, les hacher grossièrement et les mettre dans un bol. Saler, ajouter du poivre, verser sur l'huile restante.
4
Poser des feuilles de papier les unes sur les autres et se chevaucher, et au centre du carré résultant, placer l'agneau. Disposez les légumes autour, le reste du fromage et de l'ail. Enveloppez soigneusement le papier dans une enveloppe.
5
Versez une petite quantité d'eau dans le plat de cuisson et avec précaution, afin que le papier ne se déplie pas, mettez-y une cuisse d'agneau. Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 2 heures.
6
Pour rendre le plat juteux, versez un peu d'eau dans le moule. Servir la viande finie directement sur la table en papier, après l'avoir dépliée et décorée l'agneau avec un brin de romarin.
Conseils utiles
Vous pouvez faire cuire l'agneau en portions, à raison de 300 g de viande par personne.