L'agneau est mieux cuit sur charbon de bois. Si vous n'avez pas une telle opportunité, vous pouvez cuisiner un excellent plat avec des légumes à la maison.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - poêle profonde;
- - pulpe d'agneau 1 kg;
- - graisse de queue grasse 100 g;
- - aubergine 2 pièces;
- - pommes de terre 6 pièces;
- - poivron 2 pièces;
- - tomate 4 pièces;
- - lavash mince 1-2 feuilles;
- - oignons 1-2 pièces;
- - verts;
- - sel;
- - un mélange de poivrons.
Manuel d'instructions
1
Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, salez et laissez infuser 15-20 minutes. Rincer à l'eau et sécher avec une serviette en papier.
2
Couper la viande en portions, saler et poivrer au goût. Laisser agir 15 minutes.
3
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en fines rondelles. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Poivrer, éplucher les graines et la tige, bien laver, puis couper en tranches.
4
Faire fondre le gras de queue dans une casserole profonde et verser dans un petit bol. Dans la graisse résultante, faites frire la viande et les légumes cuits en alternance. Saler et poivrer au goût pendant la cuisson.
5
Au moment de servir, couvrir le plat de feuilles de pita, puis déposer la viande et les légumes sur le dessus. Servir chaud, garni d'aneth et d'oignons.
Faites attention
Au lieu de graisse de poulet, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive infusée d'herbes et d'épices. Si, avec des légumes, faites frire les branches de romarin et de thym, le plat se révélera beaucoup plus aromatique.