Les écossais mangent ces petits pains au petit déjeuner, ils doivent être frais et de préférence chauds. Ils sont servis avec du bacon ou du jambon frit. Vous pouvez remplacer le bacon par de la salade ou du fromage.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - farine de blé - 0, 7 kg;
- - levure fraîche - 15 g;
- - beurre - 50 g;
- - lait - 0, 2 l;
- - eau - 0, 25 l;
- - lait pour enrobage - 3 cuillères à soupe;
- - sel - 2 cuillères à café
Manuel d'instructions
1
Préparez les produits nécessaires à la cuisson des petits pains écossais. Mettez la farine de blé tamisée dans un grand bol. Mélangez-le avec du sel et du beurre finement haché. Moudre la farine et le beurre avec vos mains. Recueillir un mélange de farine et d'huile avec une diapositive et faire un évidement au centre.
2
Diluez la levure avec du lait chaud, puis égouttez-la dans la farine. Chauffez l'eau à un état chaud, mélangez également avec de la farine. Remplacez la pâte, ajoutez de la farine ou de l'eau au besoin. La pâte prête doit être molle. Pétrir la pâte pendant 10 à 12 minutes. Préparez l'élastique préfabriqué. Placer le lot dans un bol, couvrir d'une serviette ou d'une pellicule plastique. Laissez la pâte dans un endroit chaud, laissez-la doubler de volume.
3
Dès que la pâte se lève, versez un peu de farine sur le lieu de travail, mettez le lot, pétrissez-le, laissez sortir les bulles d'air. Divisez la pièce entière en 12 parties. Pour ce faire, roulez la saucisse, coupez le couteau en parts égales. Roulez chaque flan sous la forme d'une ellipse; son épaisseur ne doit pas dépasser un centimètre.
4
Préparez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé. Écartez les petits pains, en laissant une distance entre eux. Lubrifiez chaque article avec du lait à l'aide d'une brosse. Ensuite, vous devez saupoudrer de farine. Il vaut mieux utiliser une passoire pour cela. Essayez de ramasser un sac en plastique d'un volume tel que la casserole puisse y entrer. Après avoir placé les petits pains sur une feuille dans un sac, laissez-les 30 minutes. Pendant ce temps, le produit doublera.
5
Chauffez le four à 200 degrés. Retirez le sac des petits pains, saupoudrez de farine à nouveau. Placer la plaque à pâtisserie au four, cuire au four 15-20 minutes. Les petits pains devraient avoir une couleur dorée.
6
Après avoir retiré les capots chauds, couvrez-les avec une serviette pendant un certain temps.