Les aubergines, familièrement «bleues» - sont riches en vitamines et minéraux, leur goût est sucré et très agréable. Le sarrasin et les champignons sont une combinaison idéale connue depuis longtemps. Si vous combinez tout ensemble, vous obtenez un plat original, satisfaisant mais faible en calories.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg d'aubergine, vous pouvez les remplacer par des courgettes;
- - 150 g de champignons ou cèpes;
- - 100 g de bacon;
- - 100 g de fromage à pâte dure, le parmesan est idéal;
- - 100 g de sarrasin;
- - 2 oignons moyens;
- - sel, poivre noir, paprika.
Manuel d'instructions
1
Pour commencer, nous faisons cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Coupez la tige de l'aubergine et coupez le long du milieu. Avec une cuillère à café, retirez doucement le noyau. Coupez la pulpe en petits cubes.
2
Hacher finement l'oignon. Laver soigneusement les champignons sous l'eau courante et les couper en petits cubes. Coupez le bacon en fines lanières.
3
Faire frire dans une poêle sans ajouter d'huile. Ajouter les oignons et laisser mijoter tous ensemble. Ajouter les champignons et mélanger tous les ingrédients. On s'endort avec des aubergines hachées et légèrement salées. Le bacon est assez salé et il y a un risque de sur-saler le plat. Poivrer au goût. La masse résultante est frite pendant 10 minutes à feu moyen.
4
À la fin, ajoutez le sarrasin, mélangez bien et éteignez le feu. Frottez le fromage.
5
Prendre les moitiés d'aubergines entières et les mettre sous forme graissée avec de l'huile végétale. Nous bourrons de la masse résultante. Saupoudrer de fromage sur le dessus et cuire au four pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 degrés. Bon appétit.