La courgette fait d'excellentes préparations pour l'hiver, ces légumes tendres peuvent changer le goût selon les épices et les marinades.
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Courgettes farcies
Un apéritif original idéal pour la purée de pommes de terre, le riz bouilli, les plats de pâtes. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de 3 petites courgettes, 1 verre de riz, 2 oignons, un bouquet de persil, 5 kilogrammes de tomates, 1, 5 tasse d'huile végétale, 2/3 tasse de vinaigre (9%), 10 petits pois de poivre noir, 1 tasse de sucre, 1 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de sel et 3 clous de girofle.
Tordez les tomates dans un hachoir à viande, puis ajoutez le vinaigre, un verre d'huile, du sel, du sucre et des épices. Faire bouillir la sauce à feu moyen pendant 10 minutes.
Couper les courgettes en deux sur la longueur et en retirer les graines. Coupez les légumes pelés en morceaux de 7 à 8 centimètres de long.
Peler et hacher finement l'oignon, faire revenir dans l'huile végétale. Ajouter le riz dans la poêle avec les oignons et faire frire, en remuant, pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite le persil haché à la garniture, salez et versez un peu d'eau. Faites cuire la viande hachée jusqu'à ce que le riz soit prêt, puis remplissez-la de courgettes.
Farcir les légumes farcis dans une casserole profonde, verser la sauce tomate et laisser mijoter une demi-heure. Transférez-les ensuite dans des bocaux stérilisés avec la sauce et roulez-les. Conservez l'apéritif dans un endroit frais.