Il existe de nombreuses légendes sur les vinaigres de fruits. Sont-ils aussi utiles que le prétendent la médecine traditionnelle et aussi nocifs que les médecins le préviennent?
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Manuel d'instructions
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L'histoire
Le mot vinaigre est traduit du latin par "aigre". Les vinaigres de fruits, en particulier le raisin et la pomme, sont connus depuis l'antiquité; on en trouve des mentions dans la Rome antique, la Grèce et l'Égypte. Ils étaient utilisés à la fois dans la cuisine et dans la vie quotidienne. Cléopâtre a même préparé une «boisson de jeunesse et de beauté» spéciale, dissolvant des perles dans du vinaigre. Le vinaigre naturel est non seulement inoffensif pour le corps, mais également utile. Le médecin américain D. Jarvis, suivant l'exemple de nos ancêtres, a même écrit un livre où le vinaigre est presque une panacée pour toutes les maladies. Cependant, après un engouement pour cette technique, les médecins ont identifié de nombreuses contre-indications, notamment des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et des reins.
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La cuisine.
Le raisin (également appelé balsamique) et le vinaigre de cidre de pomme peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Ils sont bon marché, ils ne sont donc souvent pas naturels. Afin de déterminer le caractère naturel d'un produit, vous devez lire attentivement son étiquette. Il ne doit pas être écrit sur le pourcentage d'essence de vinaigre, ainsi que sur l'eau, le sel, le sucre et les colorants. Le vinaigre naturel coûte un peu plus cher, mais il n'a pas d'effet néfaste sur le corps et est utilisé "pas pour le plaisir, mais seulement pour le bien".
En fait, le vinaigre peut être préparé à la maison. Ce n'est pas si difficile. Le jus de raisin ou de pomme est versé avec de l'eau et saupoudré de sucre. Au lieu de sucre, les experts recommandent de prendre du miel, car il restaure la quantité de potassium, après avoir dilué le jus avec de l'eau. Selon l'ancienne méthode de grand-père, un gant en caoutchouc doit être placé sur le col du pot et la bouteille de contenu, cela vous montrera l'achèvement du processus de fermentation. Ensuite, le liquide résultant doit être filtré à travers une étamine et à nouveau placé dans un endroit chaud. Lorsque la solution cesse de bouillonner et devient claire, le vinaigre est prêt. Vous pouvez le mettre en bouteille.
La recette du vinaigre à la maison:
800 gr. pommes ou raisins; 100-200 grammes de miel, 1 litre d'eau, 10 grammes de levure.
Frotter les fruits ou les baies sur une râpe ou pétrir, verser la masse résultante avec de l'eau, ajouter du miel et de la levure. Mettez dans un endroit chaud. Gardez deux semaines à une température de 24-26 C. Filtrez et mettez à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce que la solution se clarifie.
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En cuisine.
Le vinaigre est utilisé comme vinaigrette pour les salades de légumes frais, ils soulignent parfaitement leur goût, donnent de l'astringence. En plus du vinaigre, il est particulièrement utile d'assaisonner la salade avec de l'huile d'olive, cela contribue à une meilleure digestibilité. Le vinaigre est également couramment utilisé pour le décapage de la viande. Sous l'influence de la fibre d'acide acétique, la viande devient plus douce et acquiert un goût unique. Le vinaigre est également utilisé pour faire diverses sauces, par exemple le célèbre aigre-doux chinois.
Recette de sauce chinoise aigre-douce:
0, 5 tasse de vinaigre de raisin, 0, 5 tasse de sucre, 0, 25 tasse de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'amidon, de l'eau.
Mélanger le vinaigre, la sauce soja, laisser mijoter le sucre en dissolution lente. Dissoudre l'amidon dans l'eau froide, bien mélanger, ajouter à la première solution. Gardez le feu pendant quelques minutes. La sauce est prête.
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En médecine.
Ce qui n'est pas recommandé de traiter avec du vinaigre de fruits! En prenant à l'intérieur, vous pouvez organiser le travail du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins. Les frottements externes peuvent éliminer l'œdème et les varices. Soulagez la fatigue avec un massage au vinaigre. Retirez les cors et les callosités avec des compresses de nuit avec du vinaigre. Le niveau de pH des vinaigres de fruits est proche de l'équilibre naturel de notre peau, il est donc recommandé d'essuyer la peau, elle devient lisse, souple et l'inflammation disparaît. Avec une faible solution de vinaigre, vous pouvez rincer vos cheveux pour leur donner de la brillance.
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Pour perdre du poids.
Les utilisations les plus populaires du vinaigre de pomme et de raisin sont la perte de poids. Une solution de vinaigre avec du miel élimine les toxines et les excès de sels du corps, émousse l'appétit, surtout relativement sucré, normalise les selles. Cependant, pour une utilisation continue, il existe un certain nombre de contre-indications, telles que la lithiase urinaire et les maladies respiratoires et rénales.
Recette pour perdre du poids avec du vinaigre:
Dans un verre d'eau, mélangez deux cuillères à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de miel. Prendre à jeun, deux heures avant les repas le matin, au déjeuner et avant le coucher.
Faites attention
Lorsque vous appliquez du vinaigre à l'intérieur, n'oubliez pas de vous rincer la bouche - le vinaigre, bien que les fruits détruisent l'émail des dents comme tout autre acide.
Avant de suivre un régime "vinaigre", assurez-vous de consulter un médecin.