La viande est un produit alimentaire précieux et nécessaire pour l'homme, car elle contient des protéines animales. Cette substance est un élément structurel important dans la construction de tous les tissus corporels. Selon le type d'animal ou d'oiseau, la teneur en protéines de leur viande est différente.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
La viande la plus riche en protéines est la viande de cheval et le lapin. 100 g de ces types de viande contiennent 21 g de protéines. Viennent ensuite le boeuf, le veau, l'agneau. 100 g de viande de ces animaux contiennent 20 g de protéines, à côté du boeuf, un oiseau. Dans la viande de poulet et de dinde, les protéines représentent également 20 g pour 100 g de poids de viande. La moindre protéine contient du porc. Si c'est un filet, alors il contient 19 g de protéines, et dans la partie grasse - seulement 12 g pour 100 g.
2
Pour saturer le corps en protéines, il est nécessaire de consommer 10 à 15% de produits contenant des protéines. Un excès de protéines peut entraîner une digestion, car il n'est pas absorbé et susceptible de se décomposer. Les produits de décomposition sont toxiques, absorbés par les intestins dans la circulation sanguine, ils se propagent dans tout le corps et empoisonnent tout le corps.
3
Les enfants de moins de deux ans devraient prendre beaucoup de protéines par jour - 4 g par kilogramme de poids. A partir de deux ans et avant l'adolescence, la norme protéique par kilogramme de poids doit être réduite à 3 g. Les adolescents de moins de 20 ans n'ont déjà besoin que de 2 g de protéines par kilogramme de poids. Et pour les adultes, un kilogramme de protéines par jour suffit par kilogramme.
4
Cent grammes de viande peuvent être remplacés par une teneur en protéines: 175 g de poisson gras; 480 g de lait; 115 g de fromage cottage. Si vous mangez de la viande pour le déjeuner, le soir - du poisson et le matin du fromage cottage ou buvez du lait, vous pouvez pleinement satisfaire le besoin quotidien en protéines.
5
Il vaut mieux manger de la viande maigre, après en avoir préalablement coupé la graisse. Il est présenté sous forme bouillie, cuit à la vapeur ou grillé, cuit au four. Il vaut mieux ne pas faire cuire de viande frite.
6
La viande contient des bases de purine. Une fois dans le corps, ils se transforment en acide urique. Lorsque trop d'acide urique s'accumule, la perméabilité des capillaires rénaux est perturbée et des maladies telles que la goutte et l'ostéochondrose se développent. Une consommation excessive de viande diminue également la réactivité immunitaire de l'organisme et entraîne une diminution de la résistance aux maladies.
Faites attention
Non seulement la quantité, mais aussi la qualité des protéines disponibles dans la viande sont importantes. Ainsi, le veau est riche en protéines plus complètes, qui sont plus facilement absorbées par l'organisme. La même chose peut être dite pour la viande de lapin et le poulet.
Conseils utiles
Les nutritionnistes ne recommandent pas de consommer beaucoup de viande rouge et, en tant que source de protéines, ils recommandent d'utiliser non seulement des produits carnés, mais aussi du poisson et des produits laitiers.