Gâteau parfumé et délicieux de la cuisine polonaise. La combinaison parfaite d'un gâteau de sable fin avec une délicate meringue abricot et des miettes d'amande. Il est généralement cuit pour Noël.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 250 g de farine;
- - 250 g de beurre;
- - 220 g de sucre en poudre;
- - 200 g de confiture d'abricot;
- - 120 g d'amandes;
- - 4 jaunes bouillis;
- - 4 protéines brutes.
Manuel d'instructions
1
Pelez les amandes, séchez-les dans une poêle sans ajouter d'huile, puis broyez-les dans un mélangeur jusqu'à ce que les miettes soient fines. Faire bouillir les jaunes d'oeufs et les essuyer au tamis fin.
2
Pétrir la pâte de chapelure d'amandes, de beurre, de farine, de 120 g de sucre en poudre et de jaune bouilli. Obtenez une pâte brisée pour le gâteau. Divisez-le en 4-5 parties, couvrez d'un film alimentaire et nettoyez pendant 30 à 60 minutes pour le refroidir au réfrigérateur.
3
Rouler une croûte de 3 à 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de parchemin. Cuire le gâteau pendant 12-15 minutes à une température de four de 170 degrés. Le gâteau devrait devenir doré. Faites cuire 4 à 5 couches de gâteau, laissez-les refroidir.
4
Préparez une crème pour le gâteau: battez les blancs d'oeufs avec 100 g de sucre glace jusqu'à formation de pics forts. Ajouter la confiture d'abricot, fouetter jusqu'à ce que la crème homogène duveteuse.
5
Gâteaux finis à la crème avec de la crème. L'épaisseur de la crème doit être égale à l'épaisseur du gâteau. Enduisez la crème et le dessus et les côtés du gâteau. Garnir d'amandes et d'abricots à votre guise. Le gâteau "Cracovie" est prêt.
Conseils utiles
Vous pouvez couvrir le dessus du gâteau avec un délicieux glaçage aux abricots. Pour ce faire, essuyez à travers un tamis 100 ml de confiture d'abricot, mélangez avec 200 g de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron.