Le lait est un produit fabriqué par les mammifères pour nourrir les bébés. Il n'est pas surprenant qu'il contienne une grande quantité de nutriments, ainsi que des vitamines et des minéraux nécessaires à la vie d'un petit organisme, qui ne peuvent pas encore être nourris indépendamment. Les gens mangent le plus souvent du lait de vache, qui contient des vitamines B, des vitamines A et C, de l'acide nicotinique, du calcium, du soufre, du fluor, du zinc et du cuivre.
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Vitamines dans le lait
Le lait de vache est riche en vitamines dont les veaux ont besoin pour une croissance et un développement appropriés. Mais pour les humains, ils sont utiles, surtout dans l'enfance. Les scientifiques affirment que ce fluide nutritif contient toutes les vitamines connues qui se dissolvent dans l'eau ou les graisses. La plupart des vitamines du groupe B se trouvent dans la composition du lait: c'est une riboflavine très importante ou B2, qui est nécessaire à de nombreux processus biochimiques dans le corps humain; il s'agit du B12, connu pour ne pas être synthétisé dans le corps humain et se retrouve principalement dans les produits d'origine animale; c'est B1, ou thiamine, qui intervient dans le métabolisme. Il y a aussi du B6 dans le lait, ce qui renforce le système nerveux et améliore les performances.
Le lait contient une petite quantité de vitamine A, ce qui n'est pas suffisant pour reconstituer l'apport journalier pouvant atteindre 900 mcg. Cependant, ce produit peut être utilisé comme source supplémentaire de carotène, avec les carottes, le soja et les légumineuses, le foie et l'huile de poisson.
La vitamine C, l'acide ascorbique connu, est également présente dans le lait, bien que le lait soit encore loin des sources végétales de cet antioxydant. Ce produit animal contient également de la vitamine PP, ou acide nicotinique, qui est impliquée dans les réactions oxydatives des cellules, et de la biotine, qui se trouve dans les enzymes qui régulent le métabolisme. L'acide folique, qui se trouve également dans le lait, est très utile pour les femmes enceintes, il permet au bébé de se développer normalement dans l'utérus.
Il faut comprendre qu'il y a moins de vitamines liposolubles dans le lait écrémé.