Dans les moments où je veux quelque chose d'inhabituel et de charnu, je fais cuire la poitrine de porc dans la cosse d'oignon avec l'ajout de sauce soja. Il s'avère doux, délicat, très agréable au goût. Nous le mangeons littéralement en quelques heures.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - Poitrine de porc - 0, 6 kg,
- - Eau - 1 litre;
- - Pelure d'oignon - combien coûte;
- - Sel - 4 cuillères à soupe. cuillères;
- - Feuille de laurier - 2-3 pièces;
- - Piment de la Jamaïque - 7 pièces;
- - Ail - 1 tête;
- - Branches d'aneth - 2 pièces;
- - Sauce de soja - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- - Persil - au goût.
Manuel d'instructions
1
S'il n'y a pas de pelure d'oignon, peler 10 à 15 oignons et mettre au réfrigérateur. Rincez la balle pour que toute la saleté se détache. Mettez dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire la viande.
2
Rincer la poitrine, coupée en morceaux d'un diamètre de 10 à 12 cm Au milieu de chaque tranche, pratiquer une incision transversale.
3
Mettez la viande sur les pelures d'oignon, versez de l'eau. Mettez le pot sur le gaz. Lorsque l'eau bout, mettez les pois dans un bol, les brins d'aneth, le sel, le laurier, la sauce soja, le persil, 2 gousses d'ail hachées.
4
Faire bouillir la poitrine de porc pendant 25 à 30 minutes, puis retirer du feu. N'en faites pas trop, sinon la viande se révélera quelque peu "liquide", bien que … non moins savoureuse.
5
Mettez la casserole, sans en retirer la poitrine, dans un endroit sombre et frais (pas au réfrigérateur!). Laisser reposer 8 à 9 heures, pour que la viande soit mieux salée et acquière un goût riche.
6
Ensuite, sortez-le, mettez-le sur un journal, laissez-le sécher un peu. Diviser en 2 parties, dont la première est râpée à l'ail et aux épices, mettre au réfrigérateur. Le deuxième - tordez dans un hachoir à viande avec le reste de l'ail, ajoutez le cube de poulet et le poivre moulu. Il se révélera très savoureux!
7
Cependant, une telle division ne peut pas être effectuée, mais servez immédiatement la poitrine de porc, bouillie dans des pelures d'oignon, à la table.
Conseils utiles
Lors de la cuisson, il est très important que les morceaux de viande soient complètement recouverts d'eau. Ajoutez-le à nouveau s'il ne l'est pas.
Après en avoir retiré la poitrine, vous pouvez simplement la verser.
Si vous n'aimez pas la sauce soja, vous ne pouvez pas l'ajouter.