Pendant la saison froide, beaucoup souffrent d'un manque de vitamines. Il existe un grand nombre de solutions à ce problème, notamment la prise de suppléments artificiels et de multivitamines. Mais pourquoi acheter quelque chose de faux à la pharmacie, quand vous pouvez préparer délicieusement et à peu de frais pour l'hiver à la maison une baie merveilleuse et riche en vitamines, oligo-éléments et antioxydants bien-aimés.
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Préparer les prunes pour le séchage
Une option simple pour ceux qui n'aiment pas les bonbons, mais qui veulent s'approvisionner en pruneaux pour l'hiver.
Vous aurez besoin de prunes bien mûres, solides et fermes au toucher. Triez-les, à l'exclusion de ceux contenant des taches pourries, molles ou trop mûres. Il est préférable de sélectionner des fruits de taille proche pour assurer un séchage uniforme. Laver les prunes et sécher avec une serviette sèche. Assurez-vous de retirer les tiges. Les os peuvent être laissés, car ils contiennent beaucoup de nutriments.
Le blanchiment est un processus nécessaire à l'évaporation accélérée de l'humidité des fruits, au cours de laquelle de petites fissures se forment sur la peau, ce qui fait que la prune sèche plus rapidement. Si vous avez pris des blancs suffisamment grands et les avez coupés en deux, cette étape peut être ignorée.
Trempez les prunes dans de l'eau bouillante avec du bicarbonate de soude dissous (environ une cuillère à café par litre) et faites bouillir pendant environ une minute. Ensuite, les prunes doivent être lavées à l'eau froide et séchées avec une serviette ou des serviettes.