Cette soupe de purée de tomates au four est mieux servie avec des croûtons à l'ail, du parmesan ou du pain de seigle. La première étape consiste à cuire les tomates vous-même - avec elles, la soupe deviendra particulièrement savoureuse et originale.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour quatre portions:
- - 800 g de tomates;
- - 300 g de tomates dans leur propre jus;
- - 1 oignon;
- - 10 feuilles de laurier;
- - 2 gousses d'ail;
- - un mélange d'herbes italiennes;
- - poivre noir, sel.
Manuel d'instructions
1
Donc, coupez les tomates en croix, retirez la base de la tige, mettez dans un plat allant au four. Disposez les feuilles de laurier au fond entre les tomates, ajoutez une petite quantité d'eau.
2
Mettre le moule au four, cuire les tomates 30 minutes à 220 degrés. La peau doit être bien frite.
3
Retirer les tomates du four, réserver. Laissez-les refroidir.
4
Hacher l'ail et l'oignon, les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, ajouter les tomates dans le jus, le poivre, le sel et les faire frire 10 minutes à feu doux.
5
Peler les tomates refroidies de la peau, les décharger dans un mixeur. Envoyer la sauce tomate dans le jus, les herbes séchées au choix. Versez le liquide dans lequel les tomates ont été préparées. Grâce à la lavrushka, ce liquide est très parfumé; pour la soupe, il convient parfaitement.
6
Broyer les ingrédients de la soupe jusqu'à consistance lisse.
Faites attention
La purée de soupe aux tomates au four est préparée en 1 heure, servie froide, si vous le souhaitez, vous pouvez la réchauffer un peu. Plusieurs tomates au four peuvent être laissées entières pour décorer la soupe finie.