Souvent, dans les articles sur une bonne nutrition et la perte de poids, vous pouvez trouver la mention de la stévia comme édulcorant complet. Qu'est-ce que c'est et comment aide-t-il à lutter contre l'excès de poids?
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La stévia est une plante vivace de la famille Astrov qui pousse en Amérique centrale et en Amérique du Sud. La stévia moulue est largement utilisée comme édulcorant et est souvent utilisée dans le traitement de l'obésité. Les extraits contenus dans la stévia sont 300 fois plus sucrés que le saccharose, par conséquent, par rapport au sucre ordinaire, une quantité beaucoup plus petite est nécessaire pour obtenir un goût sucré dans le plat de stévia.
Quelques faits intéressants sur la stévia:
- La stévia est utilisée comme édulcorant depuis plusieurs centaines d'années.
- La stévia n'affecte presque pas le niveau de glucose dans le sang, elle est donc autorisée pour les diabétiques.
- La sensation de douceur lors de l'utilisation de la stévia est plus longue qu'avec le sucre ordinaire, mais dure plus longtemps.
- Avec une concentration élevée, la stévia peut acquérir un arrière-goût amer.
- Il existe depuis longtemps une controverse sur la sécurité de la stévia, car la recherche a donné des résultats contradictoires. Cependant, en 2006, l'Organisation mondiale de la santé a finalement reconnu les extraits de stévia (stéviosides et rébaudiosides) comme non toxiques, non cancérigènes et généralement inoffensifs pour le corps.
- La stévia est particulièrement répandue au Japon - ici, elle est utilisée dans la production de boissons et de nombreux produits alimentaires.
- Le goût des extraits de stévia ressemble au sucre de canne, cependant, les feuilles séchées peuvent laisser un arrière-goût amer.
Comment utiliser la stévia pour perdre du poids?
La stévia est une excellente alternative au sucre pour perdre du poids dent sucrée. Il donne aux plats un goût sucré, mais n'ajoute pas de calories (100 g de stévia ne contiennent que 18 kcal). Il existe plusieurs formes de libération d'additifs alimentaires à base de stévia: en granulés, comprimés, poudre, et également sous forme de sirop. De plus, en vente, par exemple, dans les phyto-pharmacies, vous pouvez trouver des feuilles séchées écrasées de la plante.
Avec la stévia, vous pouvez préparer du thé et l'ajouter aux compotes, les édulcorants à base de stévia sont mis dans les pâtisseries, les desserts, les céréales. La décoction de feuilles de stévia est utilisée comme boisson qui réduit l'appétit. L'utilisation de stévia au lieu de sucre peut réduire l'apport calorique de 15% en moyenne.