Les règles principales pour la préparation de cheesecakes diététiques hypocaloriques sont d'utiliser du fromage cottage faible en gras et de minimiser la quantité de sucre dans la pâte. Il est également conseillé d'abandonner la friture du fromage cottage dans une poêle avec beaucoup d'huile. Il est préférable de les cuire au four, au micro-ondes, à la vapeur ou dans des plats secs antiadhésifs.
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Recette classique
Ingrédients
- fromage cottage sans gras - 180-200 g;
- petit son d'avoine - 1, 5-2 cuillères à soupe. l.;
- œufs crus - 2 pièces;
- huile végétale - pas plus de 1 cuillère à soupe. l.;
- tout édulcorant, vanille - au goût.
Cuisine:
Tout le fromage cottage sans gras à envoyer dans un bol profond. Traitez-le avec une fourchette ordinaire - mélangez, pétrissez. Si vous voulez obtenir un plat homogène plus tendre sans grains de caillé, vous devez utiliser un tamis, en l'essuyant à travers l'ingrédient principal du futur syrniki.
Ajouter les ingrédients secs, les œufs crus légèrement battus au caillé. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Former des gâteaux au fromage propres avec des mains propres. Pour faciliter votre processus, vous devez mouiller légèrement vos paumes avec de l'eau.
Lubrifiez tout plat de cuisson pratique avec une petite quantité d'huile. Une plaque à pâtisserie régulière convient également. Mettez dessus tous les gâteaux au fromage préparés. Cuire le plat à température moyenne pendant un peu moins d'une demi-heure.
Afin de ne pas ajouter de calories supplémentaires à la gâterie, elle doit être servie avec des baies fraîches râpées. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit à votre goût.
Gâteaux au fromage "roses"
Ingrédients
- fromage cottage faible en gras (le meilleur de tous - 1%) - un demi-kilo;
- farine tamisée - 120-150 g;
- sucre granulé - 2 cuillères à soupe. l.;
- carotte crue (très sucrée) - 1 grosse;
- oeufs - 2 pièces;
- beurre - pour la friture ou la cuisson.
Ingrédients
Pétrir le fromage cottage faible en gras avec une fourchette. Si nécessaire, retirez les grains avec un tamis fin.
Pelez les carottes. Broyer avec la meilleure râpe. Si les copeaux de légumes sont gros, ils n'auront pas le temps de cuire dans des crêpes au fromage cottage et il sera désagréable de croquer crus. Il est très important d'utiliser une carotte sucrée, sinon le plat fini sera frais, car seule la quantité minimale de sucre granulé est incluse dans la recette principale.
Versez des œufs crus légèrement battus dans le caillé et la masse végétale. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Les derniers ingrédients secs à s'endormir. Pétrir la pâte. Il est nécessaire de le rendre épais afin qu'il soit possible de former des gâteaux au fromage faciles à frire. Vous pouvez également éventuellement rouler chacun dans la farine. Cela permettra aux friandises de mieux conserver leur forme dans le moule.
Faire frire les gâteaux au fromage dans un minimum d'huile dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir au petit déjeuner ou en collation avec de la confiture de fruits naturels.
Selon Ducan
Ingrédients
- fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses (2% convient bien) - 180-200 g;
- protéine - à partir d'un œuf;
- son d'avoine - 2 c. l.;
- sel de table - 1 pincée;
- tout substitut de sucre - 2-3 pincées au goût;
- vanilline - 1 pincée;
- levure chimique - une demi-cuillère à café.
Cuisine:
La teneur optimale en matières grasses du fromage cottage pour une telle recette est de 0 à 2 pour cent. Il est préférable d'utiliser un produit laitier à base de céréales. Vous devez d'abord l'envoyer dans le bol du mixeur.
Ajoutez-y la protéine d'oeuf crue. Vous pouvez le pré-battre légèrement. Versez tous les ingrédients secs indiqués dans la recette en même temps. Le son est plus pratique à prendre petit. Pour interrompre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse avec une buse spéciale.
Verser à la cuillère de petites «galettes» sur une poêle chauffée avec un revêtement antiadhésif à l'aide d'une cuillère. Si vous ne pouvez pas faire frire le fromage cottage sans huile, vous devez l’utiliser en quantité minimale. Faites dorer les gâteaux au fromage des deux côtés.
Il est bon de goûter immédiatement la gâterie finie - chaude. Un excellent ajout sera le kéfir faible en gras ou le thé vert.
Gâteaux au fromage à l'orange
Ingrédients
- fromage cottage faible en gras - 180-200 g;
- sucre granulé, 2 c. à soupe chacun. l.;
- zeste d'orange (haché) - 2 c.
- levure chimique - ¼ petite cuillère;
- œuf cru - 1 pc. + protéine;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- sel - 1 grosse pincée;
- raisins secs sans pépins - 80-90 g.
Cuisine:
Moudre le fromage cottage avec deux sortes de sucre dans un bol spacieux. À la masse résultante, envoyez immédiatement toute la farine. Vous pouvez le verser dans un bol au fromage cottage doux à travers un tamis immédiatement avec de la poudre à pâte et du sel.
Versez un œuf cru entier dans la future pâte. Mélangez tout. Ajoutez enfin les fruits secs et le zeste haché. Les raisins secs doivent d'abord être remplis d'eau tiède (mais pas chaude!) Et laissés sous cette forme pendant environ un quart d'heure. Le zeste doit être soigneusement retiré de l'orange avec la plus petite râpe, en faisant attention de ne pas toucher la partie blanche et molle du fruit. Sinon, les gâteaux au fromage prêts à l'emploi peuvent être très amers.
Battez la protéine séparément jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Vous pouvez le faire facilement et rapidement même sans utiliser de mélangeur - avec une fourchette ordinaire. L'essentiel est qu'aucune goutte de jaune n'entre dans la masse pendant la séparation. Apportez le produit fouetté au reste des composants.
Préchauffez le four à 180-190 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la graisse, saupoudrer de farine, secouer l'excès de produit sec. Mettez-y des petits gâteaux bien cuits. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que doré.
Servir la gâterie finie avec du jus d'orange. Complétez-les parfaitement et sirop de tous les agrumes.
Recette de beurre sans sucre
Ingrédients
- fromage cottage faible en gras (pas plus de 8%) - un demi-kilo;
- jaunes d'oeufs - 2 pièces;
- poudre de vanille - 1 petite cuillère.
Cuisine:
Frotter soigneusement le produit laitier au tamis. Cette étape permettra de préparer des cheesecakes particulièrement tendres.
Mélanger le fromage cottage avec les jaunes d'oeufs. Mélangez très bien. Versez la poudre de vanille. Il est important de ne pas augmenter la quantité de cet ingrédient déclarée dans la recette, sinon la friandise finie peut être amère. Répétez en remuant.
Plat plat large écrasé généreusement de farine. Il sera utilisé comme panure pour le fromage cottage. De la pâte préparée pour former de petits gâteaux, rouler dans la farine et, en les posant sur une plaque à pâtisserie graissée avec une fine couche de graisse, cuire à 180 degrés. Ce sera assez de 25 à 27 minutes. au four. La préparation des friandises peut être déterminée par le délicieux rôti de tous les gâteaux.
Gâteaux au fromage aux petits fruits
Ingrédients
- fromage cottage faible en gras - 470-500 g;
- oeufs - 2 pièces;
- sucre granulé - 3-4 cuillères à soupe. l.;
- farine - 3-3, 5 cuillères à soupe. l.;
- vanilline et levure chimique - une demi-cuillère à café;
- toutes les baies fraîches / congelées - 130-150 g;
- le sel est une petite pincée.
Cuisine:
Préparez le caillé de toute manière pratique. Vous pouvez le pétrir avec une fourchette ou utiliser un tamis à cet effet, afin que la composition soit aussi homogène que possible.
Broyer séparément le sucre granulé avec des œufs crus. Versez la masse sucrée dans le caillé. Versez tous les ingrédients secs dedans - en alternance. La farine doit être tamisée en vrac avec de la levure chimique et de la vanille. Mélangez le tout à une uniformité maximale.
Rincez délicatement les baies en prenant soin de ne pas les écraser. Si les fruits sont congelés, vous n'avez pas besoin de les décongeler d'abord. Sinon, les baies se transformeront en une masse peu appétissante. Mélangez-les délicatement dans la composition globale de la pâte.
Former syrniki de la manière habituelle, en mouillant les mains avec de l'eau dans le processus. Mettez-les sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Ce dernier doit être d'excellente qualité, sinon le plat collera beaucoup.
Préchauffez le four à 175-180 degrés. Faire cuire les préparations de caillé pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Recette sans farine
Ingrédients
- fromage cottage faible en gras - 170-200 g;
- œuf - 1 pc.;
- semoule et sucre granulé - 1 cuillère à soupe chacun. l.;
- vanilline - une grosse pincée;
- raisins secs - 1 poignée.
Cuisine:
Versez un œuf cru dans un bol. Battez-le bien jusqu'à ce que la mousse duveteuse apparaisse.
Mélanger séparément les ingrédients secs et le fromage cottage pré-écrasé. Mélangez le tout avec une large spatule. Insérez l'oeuf battu dans la masse.
Trier les raisins secs, cuire à la vapeur à l'avance. Les fruits secs légers et foncés feront l'affaire. L'essentiel est de choisir un produit sans pépins. Mélanger les baies cuites à la vapeur avec la pâte.
Remplissez les moules en silicone pour muffins avec la composition épaisse résultante. Placez-les sur une grande assiette et faites cuire au micro-ondes avec une puissance maximale de 5-6 minutes.
Festin de banane
Ingrédients
- fromage cottage faible en gras - 250-300 g;
- banane (très mûre) - 1 pc.;
- farine d'avoine - 2 cuillères à soupe. l.;
- miel d'abeille naturel - 1 cuillère à café;
- meilleur gruau - 2 cuillères à soupe. l.;
- œuf - 1 pc.;
- le sel est une pincée.
Cuisine:
Transformez une banane en bouillie de n'importe quelle manière pratique. Pour ce faire, il est plus pratique d'utiliser un mélangeur, mais vous pouvez le faire avec une fourchette ordinaire. Le fruit doit être sélectionné mûr et doux, de sorte qu'il soit facile à écraser.
Mélanger séparément le fromage cottage, le miel et les ingrédients secs. Introduire un œuf cru dans la composition résultante, fouetté jusqu'à ce que la mousse duveteuse. Incorporer et bouillie de fruits.
Répartissez toute la pâte dans des moules en silicone. Faites cuire le dessert au micro-ondes pendant 5-6 minutes à puissance maximale.
Gâteaux au fromage PP avec farine de riz
Ingrédients
- fromage cottage doux - 130-150 g;
- œuf - 1 pc.;
- farine de riz - 2-2, 5 cuillères à soupe. l.;
- huile de coco - 1 c.
Cuisine:
Dans un bol spacieux, mélanger le contenu de l'œuf cru, la purée de fromage cottage avec une fourchette. Étant donné que le syrniki PP est généralement servi avec du miel, le sucre n'est pas ajouté à sa composition. Si une addition sucrée n'est pas prévue pour le service, utilisez tout édulcorant approprié au goût. Le meilleur de tous - édulcorant sec.
Ajoutez enfin l'huile de coco et la farine de riz à la masse. Mélangez tout. Faire frire le fromage cottage dans une poêle sèche avec une couche antiadhésive. Le premier côté - sous le couvercle, le second - sans lui.
Gâteaux au fromage à la vapeur
Ingrédients
- Poudre de stévia - 1 c. sans colline;
- fromage cottage faible en gras - 280-300 g;
- raisins secs - 20-30 g;
- amidon de maïs - 1 cuillère à soupe. l.;
- œuf - 1 pc.;
- semoule de maïs - 3 cuillères à soupe. l
Cuisine:
Battez bien l'oeuf avec la stévia. Ajouter le fromage cottage entier à la composition mousseuse résultante.
Dans la future pâte, en petites portions, ajoutez d'abord la farine de maïs, puis l'amidon. Après chaque nouvel ajout, bien mélanger.
Ajoutez les raisins secs en dernier. Les fruits secs doivent être sans pépins. Il est conseillé de les préchauffer à l'eau tiède.
Former des gâteaux épais et les mettre dans un panier spécial "assistant de cuisine". Une double chaudière et une mijoteuse feront l'affaire. Dans ce dernier, il vous suffit d'activer le mode vapeur pendant un quart d'heure.
Si la masse est liquide, vous ne devez pas augmenter la quantité de farine qu'elle contient. Il est préférable de remplir le texte avec de petits moules en silicone et de les installer également sur la grille d'une double chaudière / multicuiseur.
Fromage cottage prêt à l'emploi servi avec du miel d'abeille naturel ou de la confiture de baies (avec un minimum de sucre dans la composition). Vous pouvez les compléter avec de la crème sure faible en gras.