La crème à la menthe poivrée met parfaitement en valeur la riche saveur de chocolat de la base - brownie! Cette combinaison rafraîchissante sera le dessert de printemps parfait!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour la base - brownie:
- - 50 g de farine
- - 1/4 cuillère à café du sel
- - 1/2 cuillère à soupe poudre de cacao non sucrée
- - 70 g de chocolat 72%
- - 55 g de beurre + pour graisser le moule
- - 75 g de sucre
- - 25 g de cassonade
- - 2 œufs moyens
- - 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- Pour la crème de menthe poivrée:
- - 75 g de sucre
- - 1 cuillère à soupe farine
- - 90 ml de lait
- - 85 g de beurre ramolli
- - 1 cuillère à soupe crème 33%
- - 1, 25 cuillère à café extrait de menthe poivrée
- Pour la ganache:
- - 85 g de chocolat 72%
- - 30 g de beurre
Manuel d'instructions
1
Nous mettons le four à chauffer jusqu'à 160 degrés. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile.
2
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le cacao et le sel. Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant jusqu'à homogénéité. Versez-y les deux types de sucre et mélangez jusqu'à dissolution. Ensuite, cassez les œufs et ajoutez la vanille. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
3
Mélanger avec des ingrédients secs, pétrir avec une spatule pour qu'il n'y ait pas de grumeaux (mais pas pour longtemps!). Nous répartissons la masse dans un moule et l'envoyons au four pendant 12-15 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent: les miettes doivent rester dessus. Nous sortons et mettons de côté pour refroidir.
4
Dans une casserole à feu moyen, mélanger le sucre, la farine et le lait et maintenir environ 7 minutes: le mélange doit devenir épais. Retirez-le du feu et commencez à battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Maintenant, nous commençons à ajouter un peu d'huile ramollie, sans éteindre le mélangeur.
5
Après avoir introduit tout le beurre, battre pendant quelques minutes pour la splendeur de la crème. Ajouter la crème et l'extrait de menthe poivrée, mélanger. Nous avons étalé la crème obtenue sur les brownies refroidis et mis au réfrigérateur pendant une heure.
6
Pour la ganache au chocolat, faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, mélanger jusqu'à consistance lisse. Remplissez la pièce avec le mélange résultant, nivelez-la avec une spatule et remettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie. Couper en portions et servir. Bon appétit!