Les salades de légumes sont très saines, mais certaines les trouvent trop légères et pas assez pleines. L'ajout de composants plus riches en calories, par exemple des saucisses cuites ou fumées, aidera à corriger la situation. Il se marie bien avec les carottes juteuses, des nuances aromatisantes supplémentaires ajouteront des sauces originales, des épices, des herbes.
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Comment faire cuire des salades avec des carottes et des saucisses
Les salades à base de carottes sont riches en fibres, en provitamine A et en précieux micro et macro éléments. Ils stimulent l'appétit, normalisent la digestion et réduisent l'apport calorique total. Pour rendre le plat plus nutritif, les carottes sont complétées par d'autres ingrédients: œufs durs, champignons, fromage. Ceux qui aiment la viande apprécieront certainement de délicieuses collations avec l'ajout de saucisses. Une telle salade contient plus de calories, mais sa valeur nutritive est nettement supérieure. Un plat peut non seulement servir de collation froide, mais aussi remplacer un dîner ordinaire.
Pour la préparation de salades maison, vous pouvez utiliser des légumes-racines frais, frits ou bouillis. Pour rendre le plat savoureux, il est préférable de choisir des carottes jeunes, sucrées et juteuses. Plus le légume est brillant, plus il contient de carotène précieux. N'importe quelle saucisse peut être utilisée: fumée, jambon, bouillie, préparée à partir de différentes variétés de viande ou de volaille.
Salade de chou, carottes et saucisse: une option vitaminée maison
Un plat intéressant et facile à préparer. Un plus supplémentaire est la faible teneur en calories. Grâce au chou frais, la salade acquiert du volume et un goût délicat et délicat. Il vaut mieux prendre des oignons violets, c'est moins piquant et va bien avec les autres composants du plat. L'huile d'olive extra vierge convient au ravitaillement, elle n'est pas amère et n'a pas d'arômes étrangers. La salade est mieux préparée une heure avant de servir, période pendant laquelle les ingrédients sont bien saturés, le goût sera plus équilibré.
Ingrédients
- 300 choux blancs frais;
- 300 g de carottes fraîches;
- 1 concombre de taille moyenne;
- 300 g de saucisse au jambon;
- 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
- 100 g de mayonnaise;
- 0, 5 cuillère à café sauce de soja;
- 1 bulbe de laitue violet;
- 1 cuillère à café graines de sésame;
- poivre noir fraîchement moulu;
- un bouquet d'herbes fraîches (persil, céleri).
Peler et râper les carottes. Hacher le concombre, la saucisse et le chou avec de fines lamelles. Couper l'oignon en fines demi-rondelles et tremper 5 minutes dans l'eau froide. Cette procédure simple aidera à éliminer l'excès d'amertume. Hacher finement les verts.
Dans un bol profond, mélanger les légumes, les herbes, les saucisses, la mayonnaise, l'huile d'olive et la sauce soja. Assaisonner le mélange avec du poivre noir fraîchement moulu, saupoudrer de graines de sésame comme décoration.
Salade simple aux saucisses, carottes et petits pois
La salade préparée selon cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi belle. Grâce à la combinaison efficace des couleurs, il a fière allure sur les photos et convient parfaitement à une table de fête.Une condition importante est que les pois verts pour une salade ne soient pas secs et sans goût, sinon la salade échouera. Les proportions des ingrédients peuvent être modifiées au goût.
Ingrédients
- 1 grosse carotte juteuse;
- 200 g de saucisse au jambon;
- 3 cuillères à soupe. l pois verts en conserve;
- mayonnaise;
- poivre noir fraîchement moulu;
- plusieurs noix pelées.
Lavez, épluchez, râpez les carottes sur une râpe spéciale qui transforme les racines en fines bandes uniformes. Mettez la pièce dans un saladier, ajoutez les pois verts. Libérez la saucisse du film, coupez-la en lanières et ajoutez-la au reste des ingrédients.
Assaisonner la salade de mayonnaise. Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle sèche, hachez-les avec un couteau et décorez le plat. Si la salade semble un peu fraîche, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Salade piquante: une option pour tous les jours
Ce plat peut être servi lors d'un déjeuner ou d'un dîner en famille. C'est satisfaisant et assez calorique, mais cela dépend beaucoup de la teneur en matières grasses de la saucisse et de la quantité de mayonnaise. Pour la salade, vous pouvez prendre des carottes coréennes maison, cuites selon la recette ci-dessus.
Ingrédients
- 300 g de carottes coréennes;
- 6 œufs de caille (ou 2 poulets);
- 200 g de saucisse semi-fumée faible en gras;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 100 g de mayonnaise;
- 150 g de cornichons;
- coriandre et persil.
Faire bouillir les œufs durs et laisser refroidir en les abaissant dans de l'eau froide. Ensuite, nettoyez-les et coupez-les en petits morceaux. Couper la saucisse et les concombres pelés en cubes bien nets et le fromage en fines lamelles. Broyer les légumes verts, combiner tous les ingrédients dans un grand bol. Remplir la salade de mayonnaise, laisser reposer 15-30 minutes au réfrigérateur, puis mettre dans des assiettes réfrigérées et servir.
Salade légère aux concombres et craquelins: cuisson pas à pas
Les concombres frais donnent la jutosité nécessaire à l'apéritif, leur goût contraste avec la saucisse fumée épicée. Une petite astuce: les craquelins achetés peuvent être remplacés par des biscuits maison, séchés dans une casserole ou au four.
Ingrédients
- 200 g de saucisse semi-fumée;
- 80 g de carottes sucrées juteuses;
- 200 g de concombres frais;
- une poignée de craquelins de seigle préparés;
- mayonnaise;
- ciboulette verte.
Lavez et épluchez les carottes. Coupez les légumes-racines avec des pailles très fines, hachez les concombres frais et la saucisse mi-fumée de la même manière. Plus les produits sont tranchés avec précision, plus la salade sera belle et savoureuse.
Mettez les ingrédients dans un bol profond, ajoutez la mayonnaise et les craquelins. Mélanger le tout, répartir dans de petits bols. Garnir chaque portion de fines plumes de ciboulette et servir.
Salade épicée feuilletée: recette étape par étape
La salade feuilletée classique est une délicieuse décoration pour toute table de fête. Il est préférable de cuisiner une telle collation en portions; elle a l'air très impressionnante sur de petites assiettes. Avant de servir, la salade feuilletée est conservée au réfrigérateur.
Ingrédients
- 2 carottes de taille moyenne;
- 100 g de maïs en conserve;
- 1 gros concombre frais;
- 130 g de fromage à pâte mi-dure;
- 150 g de saucisse fumée;
- 2 gousses d'ail;
- plusieurs branches d'aneth frais.
Peler les carottes, râper. Mettre les légumes-racines dans un bol, ajouter l'ail, passer dans une presse ou hacher finement avec un couteau. Remuer les aliments avec de la mayonnaise.
Laver, essuyer, éplucher le concombre. Coupez le légume en très petits cubes. Broyer la saucisse de la même manière. Râper le fromage et mélanger avec de la mayonnaise.
Préparez les assiettes de service. Étalez les portions de laitue en couches, étape par étape. La première couche est constituée de carottes avec de la mayonnaise et de l'ail. Aplatir avec une cuillère, mettre des tranches de saucisse, du concombre frais, un mélange de mayonnaise et de fromage. Égoutter le liquide d'une boîte de maïs en conserve, mettre les grains sur la salade. Une petite astuce: pour que les portions soient nettes, vous devez former des bocaux en couches à l'aide de formes amovibles spéciales en métal ou en plastique. Garnir la salade d'aneth frais, conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Apéritif aux carottes coréennes et saucisse fumée
Les carottes fraîches sont très saines, mais certains les considèrent comme fraîches. Ceux qui préfèrent des plats plus savoureux apprécieront une salade de carottes coréennes. Il peut être acheté ou cuisiné à la maison. Si vous utilisez des craquelins achetés, il est préférable de choisir un produit au goût de crème sure, de fromage ou d'ail.
Ingrédients
- 250 g de jeunes carottes juteuses;
- 1 cuillère à café vinaigre de table;
- 1 cuillère à café le sucre
- 0, 5 cuillère à café coriandre;
- 3 cuillères à soupe. l huile végétale raffinée;
- 2 gousses d'ail;
- 0, 25 cuillère à café des sels;
- la moitié de l'oignon;
- poivron rouge moulu au goût;
- 170 g de saucisse fumée;
- 100 g de craquelins de pain blanc;
- 100 g de maïs sucré en conserve;
- 2 cuillères à soupe. l mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe. l crème sure épaisse;
- poivre noir fraîchement moulu.
Faites cuire des carottes coréennes. Peler les racines, les râper sur une râpe spéciale, en les transformant en bandes minces et soignées. Pour les rendre longues et uniformes, il est préférable d'utiliser de grosses carottes juteuses. Plus le légume est brillant, plus la salade sera savoureuse.
Mettez les carottes râpées dans un bol, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre de table. Laisser mariner 60 minutes à température ambiante. Les légumes devraient laisser aller le jus. Faites frire les grains de coriandre dans une poêle sèche, en les remuant continuellement avec une spatule. Versez la coriandre frite dans un mortier et broyez-la en poudre.
Versez l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons hachés grossièrement. Remuer, faire frire jusqu'à coloration dorée et disposer. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'oignons à la salade, sa tâche est d'aromatiser l'huile végétale.
Ajouter la coriandre moulue, l'ail, la poudre de poivron rouge et l'huile végétale chaude aux carottes. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute la nuit. Si vous ne pouvez pas faire des carottes de vos propres mains, vous pouvez acheter un produit fini, mais le goût peut différer de celui fait maison.
Pelez la saucisse des peaux, coupez-la en cubes, égouttez le liquide d'une boîte de maïs. Mettez les tranches de saucisse, les carottes coréennes, le maïs, la mayonnaise et la crème sure dans un saladier. Bien mélanger et disposer la salade dans des assiettes. Avant de servir, saupoudrez chaque portion de craquelins et de poivre noir moulu.