Les jeunes poulpes sont aussi appelés bébés poulpes. Ce n'est pas seulement une délicatesse inhabituelle, mais aussi une riche source de protéines. De plus, la viande de poulpe contient des vitamines importantes pour la santé humaine: riboflavine, thiamine. Les amateurs du goût délicat de la pieuvre peuvent être conseillés de faire une salade avec ces fruits de mer et mangue.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour quatre portions:
- - 180 g de poulpe jeune dans l'huile;
- - 4 pétioles de céleri;
- - 1 mangue;
- - 100 g de maïs en conserve;
- - jus d'un demi citron;
- - 2 cm de racine de gingembre.
- Pour la sauce:
- - 1 jaune brut;
- - 100 ml d'huile végétale;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème grasse;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillère de ketchup;
- - 0, 5 cuillère à café de moutarde;
- - 0, 5 cuillère à café de sauce Tabasco;
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord la sauce. Pour ce faire, frottez soigneusement le jaune d'oeuf avec de la moutarde. Versez l'huile végétale en petites portions sans cesser de fouetter le mélange. Ajoutez du sel à votre guise.
2
Peler la racine de gingembre, la frotter sur une râpe fine. Ajouter le gingembre à la sauce, y envoyer du ketchup avec de la sauce Tabasco et de la crème à 35% de matières grasses (les fouetter séparément séparément au préalable). Remuer jusqu'à homogénéité totale - la vinaigrette est prête, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pour l'instant.
3
Maintenant, préparez tous les composants de la salade. Rincez les branches de céleri, coupez-les finement. Pelez la mangue, coupez-la en cubes, retirez l'os. Le maïs en conserve peut être pris à la fois en grains et en mini-épis. Si vous avez des épis, coupez-les en petits morceaux et égouttez tout le liquide des grains de maïs.
4
Prenez un pot de pieuvre dans l'huile, égouttez toute l'huile, mettez les pieuvres dans un bol profond, ajoutez-y des tiges de maïs, de mangue et de céleri. Disposer la salade finie sur des assiettes portionnées, verser abondamment sur le dessus avec la sauce préparée plus tôt.
5
Vous pouvez également décorer la salade finie avec du poulpe et de la mangue avec des feuilles de céleri. Servir immédiatement.