Maintenant, une salade avec un nom si magnifique est au menu de presque tous les restaurants. Mais même à la maison, vous pouvez préparer une salade non moins exquise, nous vous suggérons d'essayer la salade César au saumon de Sibérie. Sa vinaigrette est préparée à partir d'œufs de caille. La salade n'est pas complète sans craquelins dorés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour la salade:
- - 200 g de saumon légèrement salé;
- - 100 g de salade;
- - 50 g de parmesan;
- - un demi-pain;
- - Une poignée de pignons de pin.
- Pour faire le plein:
- - 6 œufs de caille;
- - 2/3 tasse d'huile d'olive;
- - un demi citron;
- - 3 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- - poivre, sel.
Manuel d'instructions
1
Préparez les craquelins à salade à l'avance Pour ce faire, coupez le pain en petits cubes, posez-le en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four à basse température. Les craquelins devraient devenir dorés.
2
Vous pouvez maintenant faire la cuisson de la sauce. Pressez le jus d'un demi citron dans un bol mixeur, ajoutez les œufs de caille, la moutarde de Dijon, les gousses d'ail pelées. Poivre et sel au goût. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement l'huile d'olive sans cesser de fouetter la sauce. Vous obtenez un mélange homogène de couleur jaune clair. Cette sauce est conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours, vous pouvez donc la cuire à l'avance et avec une marge.
3
Rincer les feuilles de laitue, sécher sur du papier absorbant. Déchirez vos mains en petits morceaux, posez sur une assiette de service. La laitue, l'iceberg, le romantisme et le chou chinois conviennent à César; ces types de salade sont agréablement croquants. Garnir les feuilles de laitue de sauce.
4
Couper le saumon salé en fines tranches ou en petits cubes. Placer le poisson avec des craquelins sur les feuilles de laitue, saupoudrer de sauce. Saupoudrer de pignons de pin frits, de parmesan râpé. La salade "César" au saumon à la sibérienne est prête, elle s'est avérée savoureuse et belle. Pour ajouter de la jutosité, vous pouvez y ajouter des moitiés de tomates cerises.