Poulet Satsivi - plat géorgien assaisonné de divers assaisonnements et noix. Il s'avère délicieux et juteux.
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Vous aurez besoin
- - 1 kg de poulet
- - 1 tête d'oignon
- - 1, 5 tasse de noix hachées
- - 1 cuillère à café condiments houblon-suneli
- - 2 cuillères à soupe farine
- - 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
- - 1 cuillère à soupe beurre
- - 1 cuillère à café coriandre moulue
- - une pincée de safran
- - 2 gousses d'ail
- - un bouquet de coriandre
- - sel et poivron rouge au goût
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, rincez le poulet et retirez l'excès de graisse. Mettez-le dans une casserole, versez de l'eau chaude, mettez à feu moyen et laissez cuire 30 minutes.
2
Retirez le poulet du bouillon, mais ne le versez pas. Graisser la viande ½ cuillère à soupe. beurre, sel et frire au four, préchauffé à 190 degrés, jusqu'à cuisson complète, environ 20-25 minutes. N'oubliez pas de retourner régulièrement le poulet et de verser sur la graisse fondue.
3
Maintenant, faites la sauce. Pour ce faire, épluchez et hachez finement l'oignon. Faire chauffer le beurre restant dans une poêle et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Versez ensuite progressivement la farine et laissez cuire encore 2 minutes. Verser dans le bouillon et bien mélanger.
4
Mélanger les noix hachées, le houblon suneli, la coriandre, le safran, le sel et le poivre au goût
5
Versez le mélange obtenu dans une casserole avec des oignons frits et versez du vinaigre. Faites chauffer la sauce à feu doux pendant 6 à 8 minutes, mais ne la laissez pas bouillir.
6
Peler le poulet de la peau et des os, couper la chair en morceaux moyens. Ajouter la viande à la sauce et chauffer pendant 7 minutes.
7
Rincez et hachez la coriandre. Peler l'ail et l'écraser, ajouter au satsivi avec la coriandre. Laissez le plat refroidir et réfrigérez. Servir un apéritif froid.