Spaghetti - pâtes italiennes fines et longues, généralement à base de blé dur. En raison de leur forme, ils ne sont pas combinés avec toutes les sauces. Pour obtenir un plat savoureux, vous devez savoir avec quoi les cuisiner.
Choisissez votre recette
Une pâte longue et fine doit être servie avec du beurre léger, de la crème ou des sauces tomates qui enveloppent chaque pâtes. Ces règles simples sont suivies par les femmes au foyer italiennes, qui choisissent avec quoi cuisiner les spaghettis.
Certains experts culinaires sont surpris et demandent - qu'en est-il des fameux spaghettis aux boulettes de viande? Ou bolognaise spaghetti de renommée mondiale? Dans un sens, ces plats ne sont pas de la cuisine italienne, car ils ont été inventés en Amérique. Les adeptes des traditions sont fermement convaincus que les sauces lourdes, en particulier avec des morceaux de viande, de poisson ou de légumes, ne se mélangeront pas aux pâtes, mais glisseront dessus, en restant dans une assiette. Une exception à la règle ne sont que les spaghettis carbonara. En eux, le bacon gras et frit «colle» à la sauce aux œufs visqueuse.
La marinara est l'une des sauces à spaghetti classiques. Pour le faire cuire, hacher une tête d'oignon, râper une carotte sur une râpe moyenne et hacher finement le bâtonnet de céleri. Dans une casserole profonde et large, chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire frire à feu doux pendant 10 minutes, faire frire les légumes en remuant de temps en temps. Ajouter trois gousses d'ail émincées et les faire frire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Versez 800 grammes de tomates en conserve hachées, un verre d'eau et un verre de vin rouge sec, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomate épaisse et des herbes hachées: trois cuillères à soupe de persil et 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic. Assaisonnez avec deux cuillères à café de sucre, de sel et de poivre fraîchement moulu. Porter la sauce à ébullition. Baisser le feu au minimum et cuire encore 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps. De la quantité spécifiée de produits, 3-4 tasses de sauce seront obtenues. Si vous avez besoin de moins de marinara, vous pouvez congeler l'excédent. À cette sauce à spaghetti, vous pouvez ajouter un peu de fromage frais, comme de la ricotta, puis saupoudrer le plat entier de parmesan aromatique.
La sauce au pesto est un excellent ajout aux spaghettis. Si vous voulez surprendre des invités ou des membres du ménage habitués à de nombreux délices culinaires, faites-le cuire avec des amandes et du zeste d'orange. Mettez 100 grammes de basilic vert dans un bol mixeur, ajoutez 200 grammes d'amandes décortiquées et une pincée de sel. Ajouter 50 grammes de câpres lavées et séchées, le zeste avec trois oranges et une cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé. Broyez le tout en mode pulsé, puis allumez le mélangeur à basse vitesse et versez un peu 60 ml d'huile d'olive.
Moderne et en même temps traditionnelle est la recette de la sauce à l'avocat. Le servir avec des spaghettis de grains entiers produira un repas très sain et sain. Mettre deux gousses d'ail pelées dans un bol mixeur, presser le jus d'un demi citron et ajouter 30 ml d'huile d'olive. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Retirer la pulpe d'un avocat et l'ajouter à la sauce avec 100 grammes de basilic, assaisonner de sel et de poivre et lisser jusqu'à consistance lisse.