Rouleau de crème au citron

Une recette simple et délicieuse de rouleau de citron est parfaite pour boire du thé. Son goût délicat et son arôme agréable sont uniques!

Choisissez votre recette

Vous aurez besoin

• - une plaque à pâtisserie;

• - parchemin.

• Pour le biscuit:

• - lait 1 \ 4 tasses;

• - beurre 2 c. cuillères;

• - farine 3 \ 4 tasses;

• - levure chimique 1 cuillère à café;

• - sucre 2 \ 3 tasses;

• - sel 1 cuillère à café;

• - œuf de poule 3 pièces;

• - jaune 3 pcs.

• Pour la crème:

• - jus de citron 0, 5 tasse;

• - zeste d'un citron;

• - sucre 1 tasse;

• - œuf de poule 3 pièces;

• - beurre 50 g.

Manuel d'instructions

1

Faire chauffer le lait avec du beurre en pensant à remuer. Battez les œufs, les jaunes et le sucre dans une mousse légère. Dans un récipient séparé, bien mélanger la farine avec la levure chimique et les tamiser dans les œufs battus, puis mélanger doucement. Transférer quelques cuillères à soupe de pâte dans du lait chaud et remuer. Ajouter la masse à la pâte principale. Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin en formant les côtés. Disposer une pâte assez fine d'une couche d'environ 1 cm Aplatir et cuire environ 10-15 minutes à une température de 200 degrés jusqu'à coloration dorée. Laissez le rouleau fini refroidir pendant quelques minutes et tournez-le légèrement.

2

Crème de cuisson. Pressez 1/2 tasse de jus de citron avec un presse-agrumes ou une fourchette. Frottez le zeste avec un citron. Mélanger le jus de citron, le zeste, le sucre et le beurre. Porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Battre les œufs avec un mince filet, en remuant constamment, verser dans le jus de citron chaud. Mettez le récipient avec le mélange sur un petit feu et, en remuant constamment, portez à ébullition. Cuire plusieurs minutes jusqu'à épaississement. Passer la crème chaude au tamis pour éliminer les grumeaux et les zestes éventuels. Refroidissez la crème.

3

Développez le rouleau et la brosse avec la garniture. Utilisez du papier pour l'envelopper. Mettez au réfrigérateur pendant une heure. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.