Les plats à frire sont aromatiques, juteux et satisfaisants. Faites frire un poisson tendre et servez-le avec une sauce originale de mayonnaise et de concombres marinés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de filet de poisson;
- - 400 g de lait entier;
- - 40 g de farine de blé;
- - 6 œufs;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- - jus d'un demi citron;
- - persil haché, aneth;
- - l'huile de maïs pour la friture;
- - poivre noir, sel, quartiers de citron.
- Pour la sauce:
- - 200 g de mayonnaise riche en matières grasses;
- - 4 concombres moyens marinés.
Manuel d'instructions
1
Couper le filet de poisson en petits morceaux d'environ 1, 5 cm d'épaisseur.Mélanger la moitié de la quantité indiquée d'huile de tournesol avec le jus de citron, le poivre et les herbes, le sel et abaisser le poisson pendant une demi-heure dans cette marinade.
2
Séparer les jaunes des protéines, mélanger avec les restes d'huile de tournesol, fouetter, ajouter un peu de farine. Battre les blancs séparément avec une fourchette, combiner avec le mélange. Il deviendra une pâte liquide.
3
Chauffez l'huile dans une friteuse à une température de 170 degrés. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte un par un, mettez-les dans un panier, faites frire 3 minutes.
4
Retirez le poisson, attendez que l'huile s'égoutte, posez sur une serviette. Passez ensuite à un beau plat, saupoudrez d'herbes finement hachées, garnissez de tranches de citron.
5
Faites la sauce. Pour ce faire, coupez les concombres des deux côtés, épluchez, frottez sur une râpe fine ou hachez avec un mixeur. Mélanger avec de la mayonnaise, mettre dans une saucière, servir avec du poisson prêt à l'emploi.