La soupe de purée de tomates délicate plaira aux adultes et aux enfants. La soupe de purée de tomates copieuse, épicée, aigre et chaude sur le bouillon de viande est une aubaine pour les femmes au foyer paresseuses qui ne réussissent pas dans les soupes. Et le plus important - la purée de soupe est assez belle et lumineuse, et elle peut être servie sur la table de fête.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - tomates - 6 pièces,
- - boeuf (avec os) - 400 g,
- - haricots rouges - 200 g,
- - poivron - 3 pièces,
- - oignon - 2 pcs.,
- - céleri et aneth frais,
- - sel
- - poivre noir,
- - huile de tournesol.
Manuel d'instructions
1
Faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide et laisser reposer 2 heures. Pendant ce temps, vous aurez le temps de faire cuire le bouillon de viande - la base de la soupe de purée de tomates. Faire bouillir la viande sur l'os pendant 1, 5 à 2 heures à feu doux: après ébullition, retirer la mousse, ajouter le sel, le poivre noir au goût, jeter l'oignon entier pelé. Filtrer le bouillon préparé.
2
Dans ce bouillon - la base de la purée de soupe aux tomates, faites cuire les haricots rouges préalablement trempés pendant une heure.
3
Hacher finement l'oignon et le poivron. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 minutes pour les éplucher rapidement. Coupez les tomates en dés.
4
Faire frire les oignons et les poivrons dans l'huile de tournesol jusqu'à une couleur dorée agréable. Ajouter les tomates pelées. Frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils se dissolvent et se transforment en jus. Sel, poivre et ragoût un peu plus. La composition principale de la soupe de purée de tomates est prête.
5
Versez ce mélange dans le bouillon de haricots et laissez mijoter 10 minutes. Ensuite, écrasez la soupe aux tomates avec un mélangeur jusqu'à obtenir une crème homogène. Retirer la soupe de purée de tomates du feu, ajouter le céleri finement haché. Ajouter et poivrer au goût.
6
Servir la purée de soupe aux tomates en la garnissant de poivre et de céleri frais. La purée de soupe aux tomates se marie bien avec le pain brun.
