Les crevettes sont ajoutées aux salades, cuites avec des sauces, des plats grillés et même des soupes. Champignons, fromages, crème, légumes verts épicés et autres ingrédients se marient bien avec le goût délicat des fruits de mer. Les soupes de crevettes sont préparées rapidement et peuvent être fines ou fines, épicées ou très tendres.
Choisissez votre recette
Soupe aux crevettes et aux champignons
Essayez de faire une soupe crémeuse simple et nutritive avec des champignons et des crevettes. Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- 250 g de crevettes décortiquées;
- 1 gros oignon;
- 500 ml de crème;
- une pincée de muscade râpée;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 150 g de champignons;
- 0, 25 verre de vin blanc sec;
- plusieurs branches de coriandre;
- jus de citron;
- sel au goût;
- huile végétale pour friture.
Hachez l'oignon. Versez un peu d'huile végétale dans la casserole et remuez, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Versez le sucre dans une casserole et versez le vin, mélangez. Laisser mijoter le mélange au feu pendant environ 3 minutes. Laver les champignons, les sécher et les couper en plastique. Mettez-les dans une casserole, remplissez de crème, ajoutez la muscade râpée. Porter le mélange à ébullition et cuire quelques minutes. Diluez ensuite la soupe avec de l'eau jusqu'à la densité souhaitée.
Au lieu d'eau, la soupe peut être diluée avec du bouillon de poulet ou de légumes.
Porter à nouveau le mélange à ébullition, mettre les crevettes décortiquées dans la poêle, ajouter un peu de jus de citron et du sel. Réduisez le feu et couvrez la soupe avec un couvercle. Cuire 5 minutes, puis retirer du feu et verser sur des assiettes. Saupoudrez chaque portion de coriandre finement hachée avant de servir.
Soupe de crevettes au fromage
La soupe selon cette recette peut être préparée en un quart d'heure.
Vous aurez besoin de:
- 1, 5 litre d'eau;
- 4 pommes de terre de taille moyenne;
- 1 carotte;
- 150 g de fromage fondu de type "Ambre" en pot;
- 300 g de crevettes non décortiquées.
Faire bouillir les crevettes pendant 5 minutes. Sortez-les avec une cuillère à fente, propre. Couper les pommes de terre en petits cubes, râper les carottes. Mettez les pommes de terre dans le bouillon de crevettes, après 5 minutes ajoutez-y les carottes. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le fromage à la crème et les crevettes dans la poêle. Faites cuire la soupe pendant encore 3-4 minutes. Ensuite, versez-le dans des assiettes et servez avec des craquelins maison faits de pain blanc.