La citrouille a de nombreuses propriétés utiles, ce n'est pas pour rien qu'elle s'appelle un produit de santé. Il est également très nutritif et en même temps bien digéré. La citrouille au four peut être un délicieux ajout à la bouillie ou à un plat indépendant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 150 g de beurre;
- - 2 kg de citrouille fraîche;
- - 6 pièces gousses d'ail;
- - 20 g de cassonade;
- - 10 g de cannelle moulue;
- - 10 g de zira;
- - 5 g de piment de la Jamaïque;
- - 5 g de muscade moulue;
- - 5 g de poivre noir moulu;
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Prenez une citrouille mûre, lavez-la dans de l'eau légèrement tiède, laissez-la sécher un peu et coupez-la. Avec un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la peau. Vous devez couper pas plus de deux à trois centimètres, seulement une croûte dure et épaisse. Retirez les graines du noyau avec vos mains. Essayez de ne pas retirer les fibres du noyau, elles contiennent beaucoup de vitamines et donnent à la citrouille un goût sucré délicat. Coupez la citrouille pelée en tranches identiques de sept à huit centimètres.
2
Laver, éplucher et râper l'ail. Vous pouvez utiliser un gadget à l'ail ou un mélangeur. Prenez un petit mortier en céramique et un pilon rigide. Versez la zira dans le mortier et broyez-la lorsque l'assaisonnement devient peu profond, ajoutez du poivre noir moulu, de la muscade moulue, du piment de la Jamaïque et mélangez le tout.
3
Dans une poêle à fond épais, bien chauffer le beurre. Ajouter le mélange d'assaisonnement de mortier et de cannelle, le gingembre, l'ail et le sucre à l'huile. Remuer et faire frire jusqu'à ce que le sucre soit fondu, retirer du feu.
4
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, disposez une citrouille, salez un peu chaque morceau. À l'aide d'une brosse, lubrifiez chaque pièce avec un mélange épicé d'huile. Cuire au four pendant vingt minutes. Retirer, retourner, graisser à nouveau et cuire à nouveau pendant vingt minutes. La citrouille prête peut être servie avec le reste des épices.