La crème glacée est considérée comme le dessert d'été le plus populaire au monde. Depuis cinq mille ans, à partir de morceaux de glace et de neige concassés ordinaires mélangés à des fruits, il est devenu une véritable œuvre d'art culinaire.
Choisissez votre recette
Aujourd'hui, dans le monde, il y a plus de sept cents goûts différents d'une gâterie fraîche: une crème glacée classique, appréciée de tous depuis l'enfance, un sundae, un cornet gaufré décoré de boules colorées, ainsi que de la crème glacée frite, de la crème glacée, qui est une dispersion de perles colorées (nano-crème glacée), ou yaourt glacé - tous les pays ont leur propre recette de dessert froid unique. Faisons un petit tour du monde et familiarisons-nous avec les goûts les plus populaires et les plus inhabituels des gâteries froides aux différents coins du globe.
La Chine La même glace pilée, le premier analogue de la crème glacée, est apparue en Chine, où elle a été servie en dessert et stockée dans des cubes en argent.
À l'heure actuelle, les Chinois préfèrent les desserts froids étrangers. Il s'est avéré que la crème glacée russe en Chine est devenue un régal très populaire au cours des deux dernières années. Ainsi, la crème glacée à base de lait de vache ou de crème diffère par son goût de la délicatesse courante dans les pays asiatiques. Après tout, là-bas, en règle générale, des homologues de noix de coco sont utilisés dans la fabrication de desserts glacés. Ce fait nous rend sans aucun doute fiers du produit russe!
États-Unis Les habitants d'Amérique sont de vrais gourmands. Il n'est pas surprenant que ce soit dans ce pays que la plus grande quantité de crème glacée au monde soit consommée en un an. Après tout, les Américains achètent des desserts froids toute l'année. Dans ce pays, vous pouvez vous familiariser avec un vaste assortiment de goûts incroyables: crème glacée au thon, truite, au goût de bière, de crevettes ou de piment. Mais, si de telles glaces ne peuvent être trouvées que dans des cafés spécialisés pour les amateurs de goûts extravagants, les citoyens ordinaires préfèrent toujours les types de friandises les plus classiques. Ainsi, parmi les Américains, un produit populaire est le yogourt glacé, qui est considéré comme très utile et à la fois faible en calories. Mais, en fait, c'est une idée fausse assez courante, car le yogourt glacé, en plus d'une base naturelle, contient une grande quantité de sucre et divers additifs chimiques.
Italie C'est en Italie que la recette de la crème glacée s'est rapprochée du moderne. Aujourd'hui, une partie intégrante de la culture italienne est le gelato (italien: gelato - surgelé). Elle diffère de la crème glacée ordinaire par sa composition et sa consistance. Ainsi, le gelato contient plus de sucre, mais moins de matières grasses laitières, ce qui donne au produit un goût doux et riche. Une faible teneur en air dans la glace et un mélange lent pendant la fabrication lui confèrent une structure dense. Une telle crème glacée n'est pas produite à l'échelle industrielle - les maîtres de la gelato y travaillent dans des institutions spéciales, des gélatoires, et servent une délicatesse un peu "décongelée" immédiatement après sa préparation.
Japon Où, sinon dans un pays à la culture et aux traditions les plus originales, vous pourrez rencontrer les glaces les plus insolites?! Anguille, wasabi, aileron de requin, méduse, poulpe - seulement une petite partie des goûts spécifiques qui nous sont offerts dans le pays des samouraïs.
La crème glacée japonaise surprend non seulement avec des saveurs originales, mais aussi avec la présentation. Ainsi, en plus de l'habituel pour nous, les cornes, les tasses et les boules, vous trouverez ici de la crème glacée sous forme de coeurs, de carrés et même de bouteilles. Et le type de dessert japonais le plus populaire et célèbre est considéré comme le "mochi", qui ressemble à un petit gâteau, qui est une crème glacée à base de thé vert ou de lait de coco, enfermé dans de la pâte de riz.
Mais, bien sûr, pour les amateurs de gâteries traditionnelles, il y a sûrement un cornet gaufré avec de la crème glacée.
La russie La crème glacée la plus tendre et la plus délicieuse est, bien sûr, la crème glacée. Il n'est pas surprenant que dans notre pays, c'est lui qui soit préféré lors du choix d'un dessert froid. Après tout, son goût crémeux nous ramène à une enfance insouciante et heureuse.
Avec le début de la perestroïka, lorsque l'évaluation de la qualité des produits a fortement diminué, la délicatesse domestique la plus délicieuse et la plus inoffensive a été remplacée par une importation, dans laquelle les ingrédients naturels ont été remplacés par des stabilisants artificiels, des émulsifiants, des colorants et des arômes. Mais aujourd'hui, la production de crème glacée en Russie vise à revenir aux normes. Ainsi, par exemple, le célèbre sundae "Gold Standard" est célèbre pour ses ingrédients exclusivement naturels et le goût crémeux magique de "l'enfance". Et son riche assortiment permettra même à la dent sucrée la plus exigeante de choisir un dessert à son goût. Nous sommes sûrs qu'une telle délicatesse peut être le début de l'émergence de nouvelles traditions familiales. Après tout, rien de plus précieux que de s'arrêter une seconde dans l'agitation sans fin de la vie quotidienne et de profiter du temps passé en famille. Et avec un verre de délicieuse crème glacée, cette fois sera encore plus belle.