Dans les pays méditerranéens et sud-asiatiques, ce légume est consommé cru, bouilli, cuit au four, frit dans l'huile et la pâte. Les nutritionnistes conseillent aux personnes en surpoids d'inclure le brocoli dans leur alimentation quotidienne.
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Le brocoli peut être trouvé dans presque tous les magasins à un prix abordable. Cela peut sembler surprenant, mais pour obtenir une sensation de satiété, une petite portion suffit - 10 inflorescences suffisent. Pour ajouter de la saveur et rehausser le goût, le chou est combiné avec d'autres produits nutritifs: parmesan, olives, bacon, fromage cottage faible en gras. Les plats cuisinés deviendront une source de nutriments, de vitamines et d'antioxydants. Même le chou légèrement bouilli dans l'eau salée devient un plat diététique utile - après tout, la teneur en calories du brocoli bouilli pour 100 grammes de produit est d'environ 27 kcal. Le brocoli cuit en calories est légèrement plus élevé - 39 kcal.
Le brocoli bouilli est considéré comme utile pour la perte de poids. En plus des substances bénéfiques dans la composition et de la faible teneur en calories, le brocoli est une source de fibres alimentaires grossières qui réduit l'appétit, donne une sensation de satiété et favorise le nettoyage naturel des intestins. Lors de la digestion du brocoli, le corps dépense plus d'énergie qu'il n'en reçoit de ce produit. Les nutritionnistes appellent ce contenu calorique négatif.
Le brocoli est inclus dans le régime alimentaire de nombreuses stars du show-business. Cela est dû à l'abondance de substances bénéfiques et d'acides aminés responsables de la jeunesse et de la beauté de la peau, comme la leucine, la valine, la thréonine, le tryptophane, la méthionine, la lysine.
Le brocoli régule les processus du métabolisme des graisses et des glucides. Les vitamines du groupe B en combinaison avec la chlorophylle aident à mieux absorber les glucides, à accélérer le métabolisme et, par conséquent, à augmenter la consommation de calories. La constipation et l'intoxication du corps sont également résolues avec l'utilisation active du brocoli.
Le légume est connu pour son excellent goût. Une variété de recettes avec du brocoli satisfera même les goûts les plus sophistiqués sans compromettre la santé humaine ou le poids.