Si vous avez vu des cailles en vente, assurez-vous de les acheter pour préparer un délicieux dîner pour votre famille. Ces oiseaux ont une viande très savoureuse, qui ne peut être comparée à rien, même au poulet. Ils sont cuits rapidement, mais il est très important de ne pas sécher les carcasses pendant la cuisson. Pour savoir si la viande est cuite, il faut la percer avec un couteau. Le liquide léger qui sera libéré de la section indique que le plat est prêt.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - caille 500 g
- - bacon fumé cru 200 g
- - pomme de terre 700 g
- - carottes 150 g
- - brocoli 400 g
- - oignon 150 g
- - thym 5 branches
- - sel et poivre
- Pour la marinade:
- - vin 300 ml
- - vinaigre (6-9%) 2 cuillères à soupe. cuillères
- - thym 3 brins ou thym séché 1 cuillère à café
Manuel d'instructions
1
La première étape consiste à préparer la marinade. Son composant principal est le vin. Vous pouvez prendre du rouge, du blanc, du sec, du semi-sucré - il n'y a pas de différence. Tout dépend des préférences personnelles. Versez le vin dans une grande tasse, ajoutez le vinaigre et les feuilles de thym.
2
Caille coupée: coupez le long de la poitrine. Trempez les carcasses dans la marinade et mettez la tasse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3
Nous préparons les composants restants du plat. Nous coupons les oignons en demi-anneaux, les pommes de terre et les carottes en fines tranches, le bacon en petites tranches.
4
Mélanger les ingrédients préparés et ajouter le brocoli. S'il est gelé, un dégivrage préliminaire n'est pas nécessaire. Tout sel et un peu de poivre.
5
Nous graissons un large plat de cuisson avec des côtés hauts avec de l'huile, versons des légumes avec du bacon, mettons des brins de thym. Le thym peut être remplacé par diverses herbes aromatiques séchées. Étaler des cailles marinées sur le dessus.
6
Le plat est cuit au four pendant 15 minutes à une température de 180 degrés. Retirer ensuite la forme, graisser généreusement la caille avec de l'huile végétale et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
7
Si les cailles sont cuites au four pendant cette période, elles doivent être retirées et les légumes doivent disposer d'un peu plus de temps pour cuire. Dans ce cas, le papier d'aluminium doit être recouvert de sorte que le plat ne sèche pas.