Le ragoût de légumes parfumé aux haricots est un plat maigre qui diversifie tout dîner en famille. Pour ceux qui ne jeûnent pas, un délicieux ajout au ragoût sera des boulettes de viande avec du fromage suluguni.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour la base:
- • 50 g de haricots;
- • 0, 5 kg. chou blanc;
- • 2 pommes de terre;
- • 1 carotte;
- • 2 oignons;
- • 1 cuillère à café vinaigre
- • 3 piments de la Jamaïque;
- • 2 feuilles de laurier;
- • ½ cuillère à soupe. l le sucre
- • 3 cuillères à soupe. l pâte de tomate;
- • sel et poivre noir.
- Ingrédients pour le supplément:
- • 0, 3 kg. viande hachée de dinde ou de poulet;
- • 1 gousse d'ail;
- • 6 tranches de suluguni;
- • huile de tournesol;
- • chapelure;
- • verts à l'aneth en option;
- • sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Rincer soigneusement les haricots, ajouter de l'eau et laisser reposer pendant 3-4 heures. Passé ce délai, égouttez l'eau, versez les grains gonflés avec de l'eau fraîche (en respectant une proportion de 1: 5) et laissez cuire 1 heure.
2
Farcir la viande hachée de sel, de poivre et d'ail haché. Pétrir et battre avec vos mains.
3
Battre la viande hachée divisée en 6 parties égales. Dans chaque partie, placez 1 tranche de suluguni, formant une boulette de viande. Notez qu'il est préférable de former les boulettes de viande avec les mains mouillées, la farce ne collera pas à la peau des mains.
4
Rouler les boulettes de viande formées dans la chapelure et les faire frire dans l'huile jusqu'à tendreté.
5
Versez l'huile dans une poêle profonde et faites-la chauffer.
6
Coupez les pommes de terre en gros cubes, mettez-les dans l'huile chaude et faites-les frire à feu doux en remuant de temps en temps.
7
Couper les carottes et les oignons en cubes moyens, ajouter aux pommes de terre et continuer à frire en remuant.
8
Coupez le chou en carrés et mettez-les aussi dans les légumes.
9
Assaisonner les légumes dans une poêle avec du sel et du poivre, bien mélanger et cuire à feu doux avec le couvercle fermé jusqu'à ce que le chou soit tendre.
10
Lorsque le chou devient mou, vous devez ajouter de la pâte de tomate, de l'eau, du vinaigre, des feuilles de laurier, du sucre et du piment de la Jamaïque au ragoût. Bien mélanger le tout, couvrir et poursuivre la cuisson.
11
À la fin de la cuisson, ajoutez les haricots bouillis à la poêle. Faites cuire ensemble pendant 5 minutes supplémentaires, puis éteignez-le et laissez-le reposer pendant 3 à 4 minutes avec le couvercle fermé.
12
Pendant que le ragoût est infusé, les boulettes de viande peuvent être légèrement réchauffées de sorte que le fromage à l'intérieur fond à nouveau.
13
Saupoudrer de ragoût de légumes sur des assiettes, saupoudrer d'herbes hachées et servir avec des boulettes de viande parfumées.