L'une des meilleures options de cuisson n'est pas une tarte ouverte sucrée aux légumes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 g d'aubergine fraîche;
- - 500 g de poivrons;
- - 5 pièces Tomates
- - 2 pièces oignons;
- - 2 pièces gousses d'ail;
- - 20 g de persil;
- - 20 g d'aneth;
- - 400 g de pâte à levure;
- - 2 g de thym sec;
- - 2 g de poivre noir moulu;
- - 1 pièce Oeuf de poule
- - 250 ml de crème sure;
- - 100 g de fromage à pâte dure;
- - 50 g de germes d'asperges;
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir les asperges fraîches dans de l'eau légèrement salée. Faire cuire pas plus de quinze minutes, les asperges doivent être un peu humides et croquer légèrement. Retirer et refroidir les asperges bouillies.
2
Lavez bien les tomates. Composez un verre d'eau bouillante. Mettre les tomates dans un tamis et verser sur de l'eau bouillante, retirer délicatement la pelure des tomates. Coupez les tomates en petits morceaux.
3
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Laver et éplucher les oignons et l'ail, râper sur une râpe fine. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle pendant plusieurs minutes, ajouter les tomates et laisser mijoter de cinq à sept minutes. Laver les légumes verts, hacher finement et ajouter aux tomates, ajouter un peu de sel et ajouter le thym. Ragoût, en remuant encore quelques minutes. Retirez et refroidissez.
4
Laver l'aubergine, essuyer et couper en gros cubes. Laver les poivrons, retirer les graines et les tiges et les couper en gros demi-anneaux. Sur une plaque à pâtisserie, étaler le papier sulfurisé et déposer les poivrons aux aubergines, cuire au four pendant vingt minutes.
5
Étalez la pâte en fine couche. Lubrifiez le moule et disposez la pâte. Mettez les tomates frites au fond de la pâte. Ensuite, déposez l'aubergine et le poivre. Battre l'œuf avec la crème sure et verser la garniture, mettre un peu d'asperges sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant quarante minutes à température maximale.