L'humanité utilise cet assaisonnement depuis très longtemps. Mais de nombreux nutritionnistes conseillent de minimiser l'apport en sel, voire de l'éliminer complètement de votre propre alimentation. Mais le sel est-il uniquement nocif?
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La «mort blanche» a été surnommée le sel il n'y a pas si longtemps. Historiquement, le sel a été un excellent conservateur et a été l'assaisonnement préféré pendant des dizaines, voire des centaines d'années. Avec l'aide du salage, les gens se sont nourris de nourriture saine pendant le long hiver, et même aujourd'hui, nous sommes heureux de manger des cornichons, des tomates, du poisson et d'autres délices. De plus, parmi toute la gamme des conservateurs, le sel peut être considéré comme le plus utile et le plus sûr pour nous.
Une nourriture complètement sans sel nous semble insipide, et à juste titre, car le sel soutient le fonctionnement normal de notre corps. Le manque de sel provoque le dysfonctionnement de nombreux systèmes et leur développement insuffisant. Le manque de sel provoque l'incapacité à retenir l'eau, sur la base de laquelle notre corps fonctionne, c'est pourquoi lors de la perte de poids, il est recommandé de réduire la quantité de sel dans les aliments. Les scientifiques ont depuis longtemps prouvé que sur un régime sans sel, le corps, pour le moins, se sent très mal.
Mais, comme pour d'autres substances, un excès de sel est sans aucun doute nocif. Trop de sel provoque trop de rétention d'eau par le corps, c'est-à-dire un gonflement qui affecte le fonctionnement des reins et du système urinaire. La pression artérielle augmente également et une pression excessive entraîne des maladies du système circulatoire.
Quelle conclusion tirer de ce qui précède? Évidemment, vous ne devez pas vous précipiter d'un extrême à l'autre et il est préférable de soutenir l'utilisation du sel dans le cadre de la norme, qui est d'environ 4-5 grammes par jour.