Crêpes, épaisses et minces, petites et grandes, salées et sucrées, dans du lait, du yogourt, du kéfir, du yogourt aux fruits - un régal préféré pour les enfants et les adultes. C'est probablement pourquoi il existe de nombreuses recettes pour ce plat traditionnel russe, ainsi que des garnitures. Farcir les crêpes minces avec tous les produits: viande, champignons, légumes, fromage cottage, etc.
Choisissez votre recette
Garniture à la crêpe
Ingrédients
- 400 g de viande (porc, boeuf, agneau, poulet);
- 0, 5 cuillère à soupe. riz bouilli;
- 1 oignon;
- 2 pincées de poivre noir moulu;
- 0, 5-1 cuillère à café des sels;
- huile végétale.
La viande hachée de viande maigre peut être rendue plus tendre en ajoutant une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise.
Passez la viande dans un hachoir à viande. Faites-le frire dans de l'huile végétale en remuant constamment avec une spatule en bois. Peler et hacher l'oignon, l'ajouter à la poêle et laisser mijoter la viande hachée dans votre propre jus à feu moyen pendant 5-10 minutes. Éteindre, mélanger avec du riz bouilli, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Farcir les crêpes et les rouler en rouleaux, enveloppes ou faire des sacs en les habillant de plumes d'oignons verts ou de lamelles de fromage fumé.
Remplissage de champignons pour crêpes
Ingrédients
- 500 g de champignons;
- 250 g de crème sure 15-20%;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à café des sels;
- huile végétale.
Les champignons frais peuvent être remplacés par des champignons surgelés. Dans ce cas, prenez un produit haché pour l'envoyer immédiatement dans la casserole sans attendre la décongélation.
Libérer l'oignon de la cosse, le hacher finement et passer dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Couper les champignons en tranches et les transférer sur l'oignon. Salez et faites frire la masse de champignons pendant 10-15 minutes. Ensuite, refroidissez-le et passez-le dans un hachoir à viande. Chauffer la masse résultante dans une casserole, y verser la crème sure et laisser mijoter 3 minutes.
Faites des crêpes farcies farcies de champignons, en les pliant comme vous le souhaitez, par exemple en triangles. Un gâteau aux crêpes sera plus original, enduisant généreusement chaque "gâteau" d'une crème aux champignons douce.
Garniture au chou pour crêpes
Ingrédients
- 500 g de chou blanc;
- 2 œufs de poule;
- 0, 5 cuillère à café des sels;
- huile végétale.
Râper le chou sur une râpe spéciale ou le couper en fines lanières. Salez et ragoût dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre et doublé. Faites-le à feu minimum pendant 30 à 40 minutes sous le couvercle, en remuant de temps en temps. Cassez les œufs dans un bol, secouez-les avec une fourchette ou un fouet, remplissez le chou et mélangez bien immédiatement. Une fois que la masse d'oeufs a pris, retirez la vaisselle du poêle. Laissez la garniture aux légumes refroidir un peu, placez-la sur des crêpes et enveloppez-les à votre façon.