Il existe de nombreuses recettes pour préparer de la viande en français. Ses principaux ingrédients sont: le porc, les champignons, le fromage, la mayonnaise. Ce plat est très nutritif, juteux et savoureux; cuisiner c'est facile. Le principal élément nutritif est la protéine, on la trouve dans la viande, les champignons et le fromage. Le plat est servi comme plat principal, la sauce et le plat d'accompagnement ne sont généralement pas utilisés, peut-être seulement en petite quantité comme décoration.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - cou de porc 600 g;
- - champignons frais 500 g;
- oignon 150 g;
- Gouda ou Edam 200 g;
- Poivre bulgare 150 g;
- Mayonnaise 40 g;
- farine 10 g;
- Oeuf 1 pc.;
- Huile végétale pour friture;
- - basilic 20 g.;
- - sel au goût;
- poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Coupez le cou de porc en biftecks de 1-1, 5 cm d'épaisseur, environ 150 g chacun. Battre avec un marteau, saler et poivrer en train de battre, poser immédiatement sur une plaque à pâtisserie graissée.
2
Peler les champignons de la saleté et les couper en grosses tranches, puis les faire frire dans l'huile végétale à feu vif. Peler et oignon, couper en demi-anneaux et faire frire aussi. Rincer et peler le poivron, couper en demi-rondelles épaisses, faire frire à feu vif. Aliments frits au sel lorsqu'ils sont froids.
3
Ensuite, râper le fromage sur une râpe grossière, saler et poivrer au goût, ajouter la mayonnaise, l'oeuf et la farine. Mélanger soigneusement tous les produits. La masse doit être si épaisse que vous pouvez la prendre en main et lui donner une forme elliptique.
4
Sur la viande préparée, mettre les champignons, puis les oignons, les demi-anneaux de poivron, les feuilles de basilic finement hachées. Pour former des boules à partir de la masse de fromage, aplatissez-les, donnez la forme d'un gâteau un peu plus petit que la viande et recouvrez-le de produits. Cuire au four à une température de 200 ° C pendant 30 à 40 minutes. Au moment de servir, garnir d'un brin de basilic ou de persil.
Faites attention
Salez les produits après refroidissement, sinon ils donneront du jus. Il est nécessaire de faire frire les aliments à feu vif et, dans le processus, ne réduisez pas la chaleur en aucune façon, sinon le jus se détachera et la croûte ne sera plus. N'ajoutez pas de farine au-dessus de la norme spécifiée, cela peut entraîner le fait que la masse de fromage sera excessivement rigide. Si la masse de fromage s'est avérée très épaisse, vous pouvez ajouter de la mayonnaise (œuf, jaune d'œuf - au choix), si elle est très fine - uniquement du fromage. Vous ne pouvez pas utiliser de fromages à bas point de fusion, comme le parmesan, pour la cuisson, il fondra et brûlera rapidement.
Conseils utiles
Il est préférable de disposer la viande sous la forme d'un ovale, cela donnera à l'avenir un aspect esthétique au plat. Malgré son aspect lâche, avec de grandes inclusions de graisse, cela peut facilement être fait. Les champignons frais peuvent être remplacés par des champignons en conserve, ils devront également être frits. Le fromage est préférable de choisir des variétés réfractaires ou dures, elles ont le plus souvent une couleur jaune vif, proche de l'orange, par exemple le Gouda ou l'Edam.