La peau de porc est un produit indispensable pour la préparation de délicieux rouleaux de viande ou de légumes. Le remplissage de ces rouleaux est le plus diversifié, vous pouvez constamment expérimenter avec des épices, de la sauce, la composition du remplissage et la méthode de préparation des rouleaux: cuire ou frire, cuire ou ragoût. Tout dépend des préférences culinaires personnelles.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le rouleau:
- - 500 g de peau de porc;
- - 250 g de viande hachée ou de viande;
- - sel;
- - poivre;
- - épices.
- Pour la sauce:
- - 500 ml de bière légère non amère;
- - 2 cuillères à soupe. l moutarde;
- - 1 cuillère à soupe. l miel;
- - 1 brin de romarin;
- - poivre noir moulu.
Manuel d'instructions
1
Vous devez d'abord faire la sauce. Pour ce faire, mélangez la bière avec la moutarde dans une consistance uniforme avec le reste des ingrédients indiqués dans la recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos herbes préférées.
2
Le rouleau peut être farci de viande hachée ou de viande. Si la viande est prise, il est préférable de battre un peu ou de couper en tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur.La viande ou la viande hachée est mélangée avec des épices, du sel et du poivre noir.
3
Rincez la peau de porc, séchez-la un peu et égalisez-la sur la table. Mettez de la viande hachée ou de la viande hachée sur la peau.
4
Enveloppez étroitement une peau de porc avec de la viande en remplissant un rouleau, tricotez fermement avec un fil fort.
5
Mettez le rouleau dans un plat allant au four, versez avec une sauce à la bière. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 2 heures, en versant la sauce.
6
Lorsque le rouleau est cuit, retirez-le du four, refroidissez un peu, retirez les fils et coupez-les en tranches épaisses. Ce rouleau se marie bien avec les plats de pommes de terre et les salades de légumes. Il peut également être servi comme apéritif séparé sous forme froide ou chaude.
Conseils utiles
Pour donner une saveur fumée, le rouleau peut être versé avec de la "fumée liquide".
Pour rendre le rouleau encore plus savoureux, vous pouvez faire mariner la viande avant la cuisson.