Les soupes sur les bouillons de viande au printemps cèdent la place à la lumière et rapide, mais pas moins savoureux. Ne soyez pas confondu par le jus d'orange dans cette recette, tout comme le lait de coco dans les soupes thaïlandaises ne devrait pas.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 150 g de carottes;
- - 200 g de pommes de terre;
- - 1 oignon;
- - 1 cuillère à soupe huile végétale;
- - 600 ml de bouillon de légumes;
- - 300 ml de lait;
- - 1 orange;
- - 2 tranches de pain grillé;
- - 2 cuillères à café beurre;
- - 2 cuillères à café mélanges d'herbes (à votre goût);
- - 200 g de saucisse de poulet;
- - 100 g de feta;
- - 100 g d'un mélange de graines de citrouille et de pignons de pin;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Peler et couper en dés les carottes et les pommes de terre. Peler et hacher finement l'oignon.
2
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, y faire revenir l'oignon. Ajouter les carottes et les pommes de terre.
3
Verser le bouillon de légumes et le lait dans la casserole, porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen et faites cuire la soupe sous le couvercle pendant 20 minutes.
4
Pressez le jus de l'orange. Coupez les toasts. Faites-les frire dans du beurre, assaisonnez avec des herbes et du sel.
5
Coupez la saucisse en tranches. Fetu s'effrite. Mélanger les saucisses, les craquelins, les graines de citrouille et les noix dans un petit bol.
6
Réduisez la soupe en purée au mélangeur. Versez le jus d'orange, le sel. Servir le plat à table, saupoudré d'un mélange de graines, fromage et saucisse.