Les salades de légumes peuvent être un excellent dîner léger ou un excellent accompagnement pour de nombreux plats de poisson et de légumes. Leur préparation ne prend pas beaucoup de temps, vous pouvez donc vous y régaler même après une longue journée de travail.
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Salade de fromages à pâte molle et betteraves
Râper les betteraves bouillies et pelées sur une râpe et les placer au milieu de l'assiette avec une lame. Émietter un peu de feta sur les betteraves et saupoudrer de persil. Dans une tasse séparée, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron dans un rapport 1: 1 et verser la salade sur cette vinaigrette.
Salade de crevettes et herbes
Crevettes décortiquées dans une poêle avec une petite quantité de beurre fondu, verser la sauce soja et laisser mijoter pendant 3-5 minutes. Dans une assiette plate, déposez une pincée de roquette et de salade de roquette, saupoudrez de légumes verts avec des pignons et étalez les crevettes cuites sur les bords. Saupoudrez le tout de jus de citron et d'huile d'olive.
Salade de chou de Pékin, concombre et tomates cerises
Hachez finement les feuilles de chou chinois et pliez-les dans un saladier. Ajoutez-y du concombre julienne haché et des tomates cerises. Saupoudrer de persil. Assaisonnez la salade de sel de mer, de jus de citron et d'huile d'olive. Mélangez le tout et servez.