Le poulet et les champignons sont la combinaison parfaite. Indépendamment des ingrédients supplémentaires, la nourriture de ces produits a toujours une valeur nutritive élevée, et la sauce à la crème sure souligne le goût déjà étonnant. De plus, vous pouvez préparer de tels plats de toute manière connue: dans une casserole, au four, dans une mijoteuse ou une double chaudière.
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Le poulet et les champignons sont la combinaison parfaite. Indépendamment des ingrédients supplémentaires, la nourriture de ces produits a toujours une valeur nutritive élevée, et la sauce à la crème sure souligne le goût déjà étonnant. De plus, vous pouvez préparer de tels plats de toute manière connue: dans une casserole, au four, dans une mijoteuse ou une double chaudière.
Poitrine frite aux champignons
Ceci est l'une des recettes les plus simples pour le poulet aux champignons. Il ne nécessite aucune compétence culinaire particulière ni technologie sophistiquée. Le traitement thermique de tous les produits se fait dans une poêle à frire ordinaire.
Tous les ingrédients nécessaires peuvent être facilement achetés dans n'importe quel supermarché:
- poitrine de poulet (2 morceaux);
- 300 grammes de champignons;
- 2 gros oignons;
- un verre de crème sure;
- 50 grammes d'huile végétale;
- quelques gousses d'ail;
- assaisonnements de sel et de viande;
- et des herbes fraîches pour décorer le plat fini.
Pelez les oignons et les champignons. Laver le filet et, après avoir séché avec des serviettes, couper en petits morceaux (2-3 cm).
Faire frire l'oignon haché avec des demi-anneaux dans l'huile végétale: 1 à 2 minutes à feu vif, puis réduire légèrement le gaz et passer, en remuant, pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
En attendant, vous devez préparer les champignons. Si vous utilisez des surgelés, retirez-les une heure ou deux avant la cuisson. Avec Fresh, vous pouvez commencer à travailler immédiatement. Lavez-les, coupez un peu plus gros que la viande.
Une fois que l'oignon est tendre et a une teinte dorée, mettez le poulet dans la poêle. Faire sauter pendant 10 minutes. Ajouter les champignons et mélanger le mélange. N'oubliez pas de saler et d'ajouter des épices!
Faire frire le plat à feu moyen pendant encore 5-7 minutes. Pendant ce temps, l'excès de liquide s'évapore et le poulet devient doux et juteux.
Pendant la cuisson de la viande aux champignons, faire la sauce: hacher l'ail et les herbes et mélanger avec la crème sure. Il devra être versé sur la viande et les champignons, puis couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter tous ensemble pendant 5-7 minutes.
Le repas fini est juteux, aromatique et incroyablement savoureux. Il peut être servi comme plat principal, mais une meilleure option serait de préparer en plus un plat d'accompagnement: pommes de terre bouillies ou frites, pâtes, riz, etc.
Poulet aux champignons en sauce au fromage
Cette délicatesse délicate est parfaite pour un dîner à la maison ou pour une importante fête de famille. Le composant principal de ce plat est une sauce au fromage épicée qui évoque des pensées de grandes réceptions au château de Versailles, alors qu'elle est assez simple, prend peu de temps et est préparée à partir des produits les plus courants qui sont dans n'importe quelle maison:
- 300-400 grammes de champignons ou d'autres champignons;
- une livre de poulet;
- 150 grammes de fromage à pâte dure;
- 0, 5 litre de crème à 20%;
- un peu d'huile végétale;
- ainsi que du sel et des épices pour la viande: poivre noir moulu, herbes provençales, etc.
Lavez les champignons et coupez-les en morceaux de taille moyenne: champignons en 4 parties, pleurotes - avec des assiettes de 2 à 3 cm de long.Les champignons et autres champignons des bois à pulpe dense peuvent être écrasés encore plus finement.
Frotter le fromage sur une râpe grossière.
Rincer la poitrine de poulet à l'eau tiède et sécher. Les morceaux de viande doivent être petits - 1-2 cm.
Maintenant, vous devez étape par étape pour préparer chaque composant du plat. Tout d'abord, versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole préchauffée et placez les champignons au même endroit. Ils doivent être frits à feu vif jusqu'à formation d'une croûte dorée. Jetez-les dans un bol propre et faites cuire la viande dans la même huile. Il y a une condition importante: le poulet sans eau ne peut pas rester au feu pendant longtemps, sinon il deviendra sec. 5-7 minutes suffisent.
Ensuite, les deux composants doivent être mélangés dans une casserole, saler, ajouter des assaisonnements et bien mélanger. Versez ensuite la crème et, en réduisant le gaz à moyen, laissez-la s'épaissir un peu.
La dernière étape est restée. Laissez la viande bouillir à nouveau, saupoudrez-la de fromage râpé et maintenez-la en feu pendant encore 1-2 minutes. La sauce au poulet aux champignons et au fromage est prête!
Fricassée de poulet à la crème sure
Selon la mythologie des cuisiniers, le nom "fricassée" vient des restaurants français du milieu, où il était de coutume au début de la journée de collecter les restes des produits d'hier et d'en faire des plats copieux et bon marché pour les pauvres visiteurs. La traduction littérale signifie «toutes sortes de choses» - et, en effet, vous pouvez cuisiner un tel plat avec l'ajout de presque tous les produits.
La recette classique ne contient pas beaucoup d'ingrédients:
- champignons (300-400 grammes);
- poivron (1 pièce);
- ail (pas plus de 2-3 gousses);
- un verre de crème à 20%;
- 80 grammes de crème sure (environ 5 cuillères à soupe de liquide ou 4 - d'épaisseur);
- verts frais;
- une cuillère à soupe de farine;
- un peu d'huile maigre;
- ainsi que du sel, du poivre noir moulu et d'autres assaisonnements de votre choix.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres produits au plat - par exemple, des courgettes frites ou des carottes.
Laver et hacher finement le filet. Moudre les herbes et l'ail; saupoudrez de viande dessus.
Hacher l'oignon et le poivron en cubes ou demi-anneaux, champignons - en petits morceaux, pas plus de 2-3 cm (ils diminueront même lors de la friture).
Faites revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettez le poivron et passez à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires.
La viande et les champignons de cette recette sont disposés ensemble et frits avec des légumes pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. À ce stade, ajoutez du sel et des épices au plat.
La prochaine étape est la crème. Il faut y diluer la farine et verser le mélange dans la casserole. Réduisez un peu la chaleur et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes.
La fricassée de poulet aux champignons se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il peut être préparé comme un repas quotidien ou fait une partie importante de la table de fête. Mais apprenez - cette délicatesse a une teneur en calories assez élevée (468 kcal dans 100 grammes).
