Une telle crème douce, épaisse et parfumée est utile pour toute cuisson. Il est important que des compétences culinaires spéciales et des produits exquis pour sa préparation ne soient pas nécessaires.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - citron - 4 pièces;
- - œuf de poule - 4 pièces;
- - sucre - 200 g;
- - beurre - 40 g.
Manuel d'instructions
1
Rincer soigneusement les citrons et les œufs à l'eau tiède. Retirez le zeste de deux citrons avec une râpe, mettez-le dans une tasse. Versez le sucre granulé dans le même récipient. Pressez le jus de quatre citrons et égouttez-le dans la masse totale, mélangez.
2
Casser les œufs dans un bol séparé et battre avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'apporter de la mousse. Mélanger délicatement les œufs avec la composition de citron. Laisser infuser le mélange pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, le zeste de citron donnera sa saveur particulière.
3
Passer les produits brassés au tamis. Cela est nécessaire pour que les tranches de zeste, les graines de citron et les parties d'œufs qui ne sont pas mélangées n'entrent pas dans la crème. Filtrez la masse dans la casserole.
4
Placer ensuite le récipient avec les ingrédients à feu moyen. Lors du chauffage, remuez constamment les aliments avec une spatule en bois. Au moment de l'épaississement de la crème, mettez le beurre dans une casserole. Continuez à remuer et à chauffer. L'action de faire bouillir la crème prendra 4 à 5 minutes. L'épaississement de la masse crémeuse ne se produira pas immédiatement, mais se produira rapidement à un certain moment.
5
Placer la crème finie dans des récipients et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, la crème au citron peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à sept jours. Servir la crème au citron avec des petits pains, du pain grillé ou de la crème glacée.
Conseils utiles
Si les citrons sont très acides, vous pouvez ajouter du jus d'orange à la crème.