Le plat de carpaccio traditionnel est de la viande finement tranchée assaisonnée d'huile d'olive et de diverses épices. Cependant, vous pouvez cuisiner une telle gâterie avec d'autres ingrédients. Par exemple, à partir de tomates et de petits calmars.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 300 g de tomates
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 50 g d'oignons verts ou d'échalotes
- - huile d'olive
- - sauce balsamique
- - 300 g de petits calmars
- - basilic
- - 40 g de câpres
Manuel d'instructions
1
Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, puis retirez délicatement la peau et coupez-la en fines rondelles. Poser uniformément la pièce sur une assiette, assaisonner de sel, de poivre noir et d'un peu d'huile d'olive.
2
Faire frire les échalotes dans l'huile végétale ou d'olive pendant plusieurs minutes. Couper le calmar en fines rondelles et ajouter au contenu de la poêle. Le mélange doit être frit encore 2-3 minutes.
3
Les calamars et les oignons étaient disposés sur les tomates, garnis de câpres et de basilic haché. Si nécessaire, assaisonnez le plat avec de l'huile d'olive. Avant de servir, saupoudrer légèrement le carpaccio de sauce balsamique ou de jus de citron.