Ce légume est également utile aux personnes d'âges et de sexes différents. Le brocoli est inclus dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes. Le brocoli est un produit obligatoire dans le régime thérapeutique des athlètes en convalescence. Un légume aidera les personnes souffrant de diabète et de surpoids.
Choisissez votre recette
Le brocoli est un représentant de la famille du chou, un type de chou-fleur. C'est une combinaison dense d'inflorescences recueillies dans une tête lâche. Le légume a une couleur verte saturée, certains types de chou sont de couleur violette.
Propriétés utiles
Le brocoli cuit à la vapeur est considéré comme le plus utile. Avec ce type de traitement thermique, les propriétés bénéfiques du légume ne sont pas perdues et les qualités nutritionnelles sont préservées. Une partie du produit fini fournira au corps une norme quotidienne d'acide ascorbique, de potassium et de calcium.
- Le légume contient des acides gras oméga-3 insaturés, qui affectent positivement la fonction cérébrale.
- Avec l'utilisation régulière de plats de ce type de chou, le risque de tumeurs cancéreuses est réduit, l'immunité est renforcée et l'état du système nerveux s'améliore.
- En raison de sa teneur en fibres, le brocoli élimine les substances nocives, les toxines et le cholestérol de l'organisme, et les systèmes digestif et cardiovasculaire fonctionnent.
- Le légume compense le manque de fer et de protéines dans le corps, favorise la régénération des tissus osseux et stabilise la pression artérielle.
- Un excès de vitamine A dans le brocoli a un effet bénéfique sur la vision.
La composition
Les bienfaits du brocoli sont indéniables. Le chou donne au corps une norme quotidienne de vitamines et de minéraux: C, U, PP, B9 (acide folique), ainsi que la provitamine A (bêta-carotène). Les fibres et les antioxydants naturels contribuent à réduire le risque de cancer et de dysfonctionnement du système cardiovasculaire.
- en termes de teneur en vitamine A, seules la citrouille et les carottes sont comparables au brocoli;
- il y a beaucoup plus d'acide ascorbique (vitamine C) dans le brocoli que dans les agrumes et autres légumes;
- prend la deuxième place après les asperges dans la quantité de vitamine U dans la composition;
- le brocoli - une source de phosphore, de potassium, de fer, de zinc, de calcium, de sodium, de manganèse;
- par la quantité de protéines dans la composition, le légume est en concurrence avec le "parent" le plus proche - le chou-fleur.