La mise en conserve est un moyen unique de conserver les aliments végétaux, la viande ou le poisson pendant longtemps. En outre, la nourriture en conserve est une sorte de bouée de sauvetage pour toute femme au foyer.
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Malgré le fait que les aliments en conserve coûtent plus cher que les produits frais similaires, ils ne perdent pas leur popularité et leur pertinence. Un pot de poisson, un ragoût de viande ou des légumes en conserve est un excellent moyen de traiter les invités inattendus avec une salade originale, un repas copieux ou copieux ou un repas léger. Mais les aliments en conserve ne peuvent être moins dangereux que pratiques et savoureux. Un stockage incorrect ou trop long des pots précieux conduit à leur détérioration et à la formation de micro-organismes et de bactéries dangereuses pour la santé et la vie humaines.
Comment et combien de conserves peuvent être stockées
Tout aliment en conserve a une durée de conservation maximale, après quoi il ne peut plus être consommé. Les aliments en conserve fabriqués en usine peuvent être stockés pendant une longue période, jusqu'à 3 ans. Dans leur production, des technologies spéciales et un certain type d'additifs et de conservateurs alimentaires sûrs sont utilisés, ce qui prolonge considérablement leur durée de conservation et leur adéquation. Tous les types de ragoûts de viande et de poisson en conserve font partie des produits de longue date de ce type. Pour le système militaire du pays, il existe une réserve, dite stratégique, d'approvisionnement en produits alimentaires, dont la durée de conservation est illimitée.
Mais tous les aliments en conserve de fabrication industrielle n'ont pas une longue durée de conservation. Par exemple, les soi-disant conserves ne peuvent être utilisées que si les conditions nécessaires sont remplies - la température pendant le transport et le stockage ne doit pas être supérieure à 0 ° C, et après l'ouverture de l'emballage, elles doivent être consommées immédiatement.
Les aliments en conserve de fruits sucrés nécessitent également des conditions de stockage - une température élevée entraîne un assombrissement, l'apparition d'un goût métallique et une détérioration, et une faible teneur en sucre.